粉丝豆芽炒千张这道美食，都有哪些制作的小窍门呢

在生活中有非常多的美食，满足着人的味蕾。很多人平时喜欢吃粉丝豆芽炒千张，这道菜在制作完成之后非常的美味，受到了众多人的欢迎。这道菜的制作方法也是很简单的，要是喜欢吃，可以在家里尝试着制作。用千张粉丝搭配豆芽菜放一起炒，听上去就非常有食欲。豆芽粉丝炒千张口感是清脆爽口，有着咸鲜的味道。

粉丝豆芽炒千张

这道菜的营养也很丰富，是餐桌上经常见的家常菜。粉丝豆芽炒千张，这道菜在制作的时候也有一些小窍门。只要掌握了这些小窍门，那么就不用担心制作出来的菜不好吃了。首先要将豆芽给清洗干净，然后将粉丝泡开，将千张切成细丝。将锅中加入清水烧开，然后再将千张丝倒入锅中焯水，在焯水的时候要加入少许盐。

制作过程

然后将焯过水的千张丝儿捞出来控水，将锅放在火上烧，等锅热了之后加入凉油再放入红椒丝进行煸炒。在翻炒几下之后再加入豆芽菜翻炒，然后将千张给加进去，最后加入粉丝大火不断的翻炒，加入适量的盐生抽调味儿。然后将制作完成的粉丝豆芽炒千张盛入盘中，这样这道美食就制作完成。制作这道菜时有着较多的小技巧，比如千张丝要提前焯水，在焯水的时候要加入食盐。

小窍门

这样可以去除千张的豆腥味儿，在炒的时候也可以快速熟。再炒至豆芽的时候，需要大火快炒，这样才可以避免豆芽的营养流失，还可以让豆芽保持爽脆的口感。只要掌握了这些小技巧，在制作的时候就会事半功倍。豆芽当中有着较多的营养价值，它清爽多汁，受到了很多人的喜爱。千张属于豆制品，富有较多蛋白质，可以满足身体所需。

我们都知道，豆芽是比较常见的一种蔬菜，它的做法比较多，可以和各种各样的食物一起搭配食用，很多人都会喜欢讲豆芽和粉条一起炒，这样吃比较香。那么豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽好呢？下面让我们具体来看看吧！

豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽

我们一般都用黄豆芽炒豆芽，真的没见过用绿豆芽炒豆芽，这是因为绿豆芽太软了，尤其是不耐炸。黄豆芽是不一样的，它是硬豆芽，炒得很熟，所以你必须选择正确的配料来做这道菜。黄豆芽是很受欢迎的口味，因为它们很香，可以炒，适合和面条和肉末一起炒。吃起来比较多的是豆角味的，用我们最常见的红薯粉做的最好，质地和炒的质地都很好。

豆芽选用黄豆芽，不要太老，买的时候一定要注意，不然影响口感。买回来的豆芽先用清水清洗。然后上锅焯水，锅中加少许白醋水，开下入豆芽焯烫，这一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同时保持好黄豆芽脆嫩爽口的口感。焯水时间2-3分钟即可，时间到马上捞出凉水冲洗，这样也是为了保持豆芽的口感，尤其是凉拌的时候更重要。

豆芽炒粉丝用什么豆芽好

1、选择芽苗长到三四厘米时的黄豆芽，其营养价值最高。

2、建议自己在家发黄豆芽，不用担心市面上的药水豆芽。自己发豆芽，做法简单，吃着放心。

3、黄豆芽一定要炒熟才能吃，半生不熟的吃了可能会导致食物中毒。一般黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟，用捏碎的方法判断，如果可以捏碎；而且黄豆芽的豆瓣部分已经软了又没有腥味，那么证明黄豆芽熟了。黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，它们具有一定的毒性，这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失。

豆芽炒粉条是很多人都喜欢吃的家常菜之一，我平时也会煮给家人吃。不过，我最拿手的是肉末豆芽炒粉条。它是一道很普通的家常菜，营养爽口，清热去火，物美价廉，食材简单易得。肉末加在任何菜中，都是催化剂，往往起到画龙点睛的作用。黄豆芽是金灿灿的如意菜，在发芽过程中许多的营养元素被释放出来 ，更利于人体吸收。

豆芽炒粉条的具体做法

食材：黄豆芽、红薯粉丝、肉丝、干辣椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、醋。

具体步骤：

1、红薯粉提前用凉水泡好配用。

2、肉洗净切成丝，加入盐、生抽、生粉腌制一下。

3、黄豆芽挑去黄豆皮洗净备用、胡萝卜切成丝。

4、起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒爆香。下入肉丝，煎至金黄。再下入黄豆芽。

5、炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。

豆芽炒粉丝的味道鲜香可口，吃起来很美味，口感超级棒，做法也比较简单，是比较受欢迎的一道家常菜，很多人都会自己在家做豆芽炒粉丝。豆芽炒粉丝是有一定讲究的，尤其是豆芽的处理。那么豆芽炒粉丝豆芽要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！

豆芽炒粉丝豆芽要焯水吗

豆芽一般是需要焯水的。

豆芽选用黄豆芽，不要太老，买的时候一定要注意，不然影响口感。买回来的豆芽先用清水清洗。然后上锅焯水，锅中加少许白醋水，开下入豆芽焯烫，这一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同时保持好黄豆芽脆嫩爽口的口感。焯水时间2-3分钟即可，时间到马上捞出凉水冲洗，这样也是为了保持豆芽的口感，尤其是凉拌的时候更重要。

黄豆芽炒粉丝，加一点猪肉能起到让整个黄豆芽能蘸一些油香味而且也不会让黄豆芽觉得油腻，并且配上粉丝能让调味料更加入味，那么整个豆芽炒猪肉粉丝的味道就会非常好吃的。

豆芽炒粉条粉条要焯水吗

可以焯水，也可以不用焯水，主要看个人做法。

做法一：粉条选择我们当地的地瓜粉条（红薯粉条），粉条先用凉水洗一下，洗去上面的尘土等，因为粉条制作的时候需要露天晾晒。然后加入热水泡2分钟就可以了。

做法二：

建议用偏细一点的粉丝，这样能非常配着这个黄豆芽小炒不说，而且开始将粉丝焯水到八分熟之后，再下锅炒这道美味的豆芽炒粉丝就会让粉丝根根分明而且没有做不熟或者做的太过的口感了。

黄豆芽炒粉丝，加一点猪肉能起到让整个黄豆芽能蘸一些油香味而且也不会让黄豆芽觉得油腻，并且配上粉丝能让调味料更加入味，那么整个豆芽炒猪肉粉丝的味道就会非常好吃的。

豆芽炒粉丝的家常做法

食材：黄豆芽、粉丝、猪肉、酱油、耗油、食盐、十三香、香油、鸡精、葱姜蒜

步骤：

1、首先我们先做的就是将豆芽焯水，豆芽焯水不要太过，并且焯水之后需要放到凉水中再过一遍水，这样做出来的就清脆爽口。同样的道理我们将粉丝焯水到七八分熟之后，也要将粉丝焯水到八分熟左右然后过凉水。

2、我们在锅中加入少量的食用油之后先将葱姜蒜都切成碎末放到锅中作为炒猪肉片的炝锅食材，如果喜欢吃一点辣的朋友们可以在里面放一点辣椒小段，这样做出来的味道更好吃一些，然后将切好的猪里脊肉片放进锅中去，翻炒到猪肉微微变熟的颜色就加入豆芽，后面还需要翻炒等工序所以猪肉不要做的太熟了。

3、然后将锅中加入豆芽，再加入放入调味料后加入适量的清水先焖煮一下，大概焖煮两分钟左右让食材入味，接下来加入粉丝，就着剩余的汤汁煮一下豆芽，等汤汁快没有之后翻炒豆芽和粉丝，这样做出来的味道就很好吃的。

豆芽粉丝是山东省传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜清脆可口，赏心悦目，下饭佐酒都很不错。肉切丝，豆芽洗净，粉丝泡水备用。油热炒香辣椒、葱姜后放入五花肉炒至出油。加入豆芽炒至稍软。放淹没豆芽的水后加入盐、白糖、酱油，最后把粉丝放在上面，中火煮一会。闻到豆芽的香味后加入木耳，再稍煮1-2分钟，加入鸡精调味即可。

步骤

1锅中加油爆香葱姜、花椒，加入豆芽、鸡精

2加入冬瓜片

3翻炒，加入酱油

4加入盐，翻炒均匀

5锅中加水(高汤更好），烧开后加入粉丝煮

6粉丝七成透时加入超好的豆芽、冬瓜

7再次锅开后加入木耳菜

8木耳菜熟透就可以出锅享用了

食材：龙口粉丝200g、豆芽200g、肉沫50g、食用油10g、盐2g、料酒10g、耗油10g、味极鲜10g、葱10g、姜10g、辣椒粉5g。

步骤：1、龙口粉丝泡水。

2、豆芽洗净切断，葱、姜切碎。

3、肉沫倒入料酒、生粉、盐备用。

4、龙口粉丝去水切断，跟切好的豆芽混在一起，热锅烧油，倒入切好的葱姜还有龙口粉丝和豆芽。

5、加入食盐、味极鲜和耗油翻炒至豆芽稍微有点软，不用熟透。

6、出锅，跟腌好的肉沫和少量辣椒粉搅拌在一起，这样馅料就做好了。

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