糖醋银耳怎么炒才好吃

糖醋银耳的做法如下：

用料：银耳半朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱花1小撮、苹果醋1勺、盐1克、生抽酱油半小勺、食用油1勺、水淀粉少许、香油2滴、糖半小勺、鸡精一点点。

步骤：

1银耳提前泡发洗净去根备用，黄瓜，胡萝卜洗净切凌行片，葱花切碎。

2调味料准备好。

3把葱花放入碗中，加少许苹果醋，生抽酱油，盐，糖，香油，鸡精水淀粉兑成碗汁备用。

4锅中放适量清水，水开焯一分银耳，捞出过凉水备用。

5然后另起油锅，放少许油，油热煸炒胡萝卜片段。

6在下入黄瓜片翻炒均匀。

7再下入银耳继续翻炒。

8炒均匀下入提前兑好的碗汁。

9翻炒至汤汁挂在菜上关火即可。

白木耳是一个吃完对我们身心健康有协助的东西，可是白木耳可否能够立即炒着吃是一个问题。炒银耳，说白了便是白木耳选用炒的烹调方法，而不是熬汤。下边我会给大伙儿就白木耳可否能够立即炒着吃这一问题给大伙儿作出详尽地回应。此外归还大详细介绍了一些白木耳的别的作法。

一、立即炒着吃

1、用材原料

白木耳100克、马铃薯20克、辅材：生抽1汤匙、油15汤匙、盐1汤匙、味精2汤匙、油15克。

2、作法

白木耳侵泡,直至泡开预留。锅中添加适量的油,炒出香味葱段。添加泡好的白木耳添加土豆块煸炒。添加酱汁再次煸炒匀称就可以。

二、白木耳炒鸡蛋

1、原材料

猪瘦肉、葱、姜、蒜、白砂糖、老醋、白木耳。

2、作法

将猪瘦肉切割成片状，用嫩肉粉，葱蒜腌上。锅中加点油，油烧后放肉进去炒，加一勺白砂糖，少量酱油，放醋来炒，待肉不泛红，放进发后的白木耳炒一会儿就可以。

三、作用

1、白木耳中带有丰富多彩的营养元素，常常服用得话，能够增强体质，尤其是人体较为孱弱的人合适常吃白木耳。常吃白木耳还能够具有补气补血的功效，常吃得话，能够令人的容貌更为的漂亮。我们一般吃白木耳的方式便是熬汤，例如银耳莲子羹，营养成分十分的丰富多彩。白木耳除开能够熬汤以外，还能够做点心、拌凉菜和炒着吃，例如能够做芹菜炒银耳、银耳炒肉丝等，可是这类炮制的白木耳的营养成分比不上熬汤的使用价值高。

2、银耳莲子羹中带有蛋白、人体脂肪和多种多样碳水化合物、矿物及肝糖。白木耳蛋白中带有17种碳水化合物，身体所必不可少的碳水化合物中的3/4白木耳都能出示。白木耳还带有多种多样矿物，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，在其中钙、铁的成分很高，在每豪克白木耳中，含钙量643mg，铁304mg。除此之外，白木耳中还带有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养成分很高，具备养血健壮的功效，是一种高级滋润滋补品

3、银耳莲子羹颇具纯天然天然植物胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

4、银耳莲子羹中的成分酸碱性核甘酸物质，能提高身体的免疫能力，激发网织红细胞，提升白细胞计数的吞食工作能力，激动骨髓造血作用;银耳多糖具备抗肿瘤功效。

5、银耳莲子羹中的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收，进而做到减肥瘦身的实际效果。

6、银耳莲子羹还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性。

胡萝卜、黄瓜、芹菜。

1胡萝卜。

胡萝卜含有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，营养价值较高，可以提高人体免疫力，一般也不会破坏银耳的营养，所以银耳通常可以和胡萝卜一起炒着吃。

2黄瓜。

黄瓜含有维生素、膳食纤维、钾、镁等物质，具有除热、利尿、清热解毒等功效，银耳和黄瓜一起炒着吃可以促进肠胃蠕动，预防便秘，对身体较好。

3芹菜。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等物质，具有平肝清热、祛风利湿、清肠利便、润肺止咳等功效，银耳通常可以和芹菜一起炒着吃，可以为身体补充维生素，提高免疫力。

银耳的介绍：

银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体， 又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有"菌中之冠"的美称。 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说:"银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

银耳如何炒着吃：

一、直接炒着吃。用料：主料：银耳100克、土豆20克、辅料：酱油1茶匙、油15茶匙、盐1茶匙、鸡精2茶匙、油15克。做法：1、银耳浸泡,直到泡发备用。2、锅中加入适量的油,炒香葱花。3、加入泡好的银耳加入土豆片翻炒。4、加入酱料继续翻炒均匀即可。

二、又如银耳炒蛋。原料：瘦肉、葱、姜、蒜、白糖、老醋、银耳。做法：1、将瘦肉切成薄片，用嫩肉粉，葱姜蒜腌上。2、锅里放油，油热后放肉进来炒，加一勺白糖，几滴老抽，放醋来炒，待肉不发红，放入发好的银耳炒片刻即可。

三、银耳中含有丰富的营养物质，经常食用的话，可以强身健体，尤其是身体比较虚弱的人适合常吃银耳。常吃银耳还可以起到补血补气的作用，常吃的话，可以让人的容颜更加的美丽。我们通常吃银耳的方法就是煲汤，比如银耳莲子羹，营养非常的丰富。银耳除了可以煲汤之外，还可以做甜品、凉拌和炒着吃，比如可以做西芹炒银耳、银耳炒肉丝等，但是这种炒制的银耳的营养价值不如煲汤的价值高。

银耳的食用菜谱：

一、木瓜银耳薏米羹。材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时。干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。

二、山楂银耳粥。原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。

三、银杞明目汤。原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

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