意大利面的酱汁怎么做

1

准备所需材料。

2

牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。

3

锅内倒入橄榄油烧热。

4

放入洋葱。

5

小火将洋葱炒香。

6

倒入牛肉馅和猪肉馅。

7

将牛肉和猪肉馅翻炒至熟。

8

再加入番茄小丁、胡萝卜和芹菜末炒30秒。

9

加入高汤。

10

然后加入番茄酱。

11

最后加入迷迭香。

12

搅匀后以中小火熬煮1小时。

13

熬1小时后已经开始收汁，变浓稠了。

14

玉米淀粉用水调开，加入肉酱中，边加边搅拌。

15

然后将肉酱煮开，关火即可。

16

待完全冷却后装入保鲜盒放冰箱即可。

家常意大利面的做法

1意大利面放入水中煮，水中加入少量盐，煮5-10分钟

2虾去头和虾线剥成虾仁

3放在淡盐水中烫一下，变色即可

4西蓝花和胡萝卜烫7分熟

5洋葱切丝

6锅中放入黄油

7先放去洋葱翻炒几下

8再放入虾，西蓝花和胡萝卜，加少量黑胡椒翻炒

9放入番茄酱和少量盐翻炒

10最后把煮熟的意大利面放入锅中

11搅拌均匀盛出

食材用料

西红柿200g，洋葱50g，肉末100g，蒜10g，黄油10g，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量

意大利面酱的做法

1准备食材：西红柿用开水烫一下去皮切碎，瘦肉剁成茸，洋葱切碎，蒜切碎，黄油室温软化。

2大火把锅烧热转小火放入黄油，加蒜末炒香。

3加入洋葱略炒。

4加入肉末炒散。

5加入西红柿翻炒均匀，放入番茄酱加一碗清水大火烧开。

6调入适量的盐和胡椒粉，白糖提鲜，大火收汁黏稠即可。

7美味的意大利面酱，做这个酱满全程是个享受，满厨房都是清香味。

食材用料

意大利面一人份，番茄酱五六汤匙，番茄二只，盐少许，糖少许，洋葱小半只，蒜三四瓣，胡椒粉适量，芝士粉适量，鲜罗勒叶片一把，方腿或火腿一根，橄榄油适量。

番茄意大利面的做法

1准备好意大利面、番茄酱。将蒜剁成蓉，洋葱切成小块，火腿肉切成小丁。番茄用开水烫几分钟去皮，切成小块。

2锅中加少许橄榄油，将蒜蓉炒至金**，下洋葱炒至出香味变透明。

3锅中加入番茄块，翻炒几分钟，炒至番茄出沙软烂，调些许盐和糖。

4加入火腿丁和番茄酱，炒匀，小火熬制，直至变浓稠成酱汁。

5熬酱同时，煮一锅清水，加盐和几滴橄榄油，煮沸。

6将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮，面条很快软了自然入锅。

7比面条包装上说明的时间多2一3分

意大利肉酱面怎么做好吃

正宗意大利肉酱面做法简单易学z

我很爱吃意大利肉酱面，但一直都是去必胜客时才能吃上，所以一直想学肉酱面的制作方法。自从那天在电视中看到了意大利人怎么做正宗的意大利肉酱面，第二天自己就做了一次，做完后老公和我都很爱吃。从此我想吃时就会自己做了。

没想到味道要比必胜客的好吃的多，以后我再也不会出去必胜客吃意大利肉酱面了。

其实做法和材料都很简单，一学就会呦！！！

肉酱的材料(此量适合2-3人食用)：

1、蕃茄沙司(最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜)

2、新鲜的番茄4个(1斤左右)(用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁)(其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了)

3、瘦肉馅250克(猪肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以)

4、洋葱1个(切成末)

5、黄油(125克的只要用1/4就可以了)

6、橄榄油少量(若没有可用家中食用油代替)

7、盐(少许)(依个人的口味轻重放)

8、糖(少许)(因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放)

肉酱的做法：

1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油

2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白

3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上

5、放入去皮切成丁的新鲜番茄

6、放入盐和糖调味

此时只要等汤汁都变的黏稠即可(电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃)

等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。

最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。

最传统的原味意大利肉酱面的做法

材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

做法：

1

在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料着色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金**的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。

酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。

由第二次开始，食用之前先

如何做意大利肉酱面

正宗意大利肉酱面做法简单易学z

我很爱吃意大利肉酱面，但一直都是去必胜客时才能吃上，所以一直想学肉酱面的制作方法。自从那天在电视中看到了意大利人怎么做正宗的意大利肉酱面，第二天自己就做了一次，做完后老公和我都很爱吃。从此我想吃时就会自己做了。

没想到味道要比必胜客的好吃的多，以后我再也不会出去必胜客吃意大利肉酱面了。

其实做法和材料都很简单，一学就会呦！！！

肉酱的材料(此量适合2-3人食用)：

1、蕃茄沙司(最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜)

2、新鲜的番茄4个(1斤左右)(用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁)(其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了)

3、瘦肉馅250克(猪肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以)

4、洋葱1个(切成末)

5、黄油(125克的只要用1/4就可以了)

6、橄榄油少量(若没有可用家中食用油代替)

7、盐(少许)(依个人的口味轻重放)

8、糖(少许)(因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放)

肉酱的做法：

1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油

2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白

3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上

5、放入去皮切成丁的新鲜番茄

6、放入盐和糖调味

此时只要等汤汁都变的黏稠即可(电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃)

等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。

最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。

离婚律师里意大利肉酱面怎么做

意大利肉酱面是很出名的~

做法：

1意面放入开水锅中呈散开状，在水中放入少许盐及橄榄油，中火煮8-10分钟捞出，沥干水分后过冷水备用；

2肉末中调入盐、鸡精和黑胡椒粉，再加少许溼淀粉抓匀；

3蕃茄用开水烫一下去皮切成丁,蘑菇和洋葱还有蒜也切丁；

4锅烧热，放入少许黄油溶化后，放入蒜末略炒，加肉末翻炒至肉色变白后盛出；

5锅再烧热，继续放入黄油，再放入洋葱丁煸炒至略软后放入蕃茄和蘑菇丁翻炒至食材变软后，放5大勺蕃茄沙司，再调入盐、鸡粉和适量红酒继续熬煮至成酱汁状时略收干下汤汁；

6放入肉末一同翻匀(喜欢黑胡椒的同学可再撒点黑胡椒粉)，将煮好的意面放入酱汁拌匀装盘即可(注意，不是把酱放在面上，而是把面放入锅中炒一下再拌匀)~

意大利肉酱面的肉酱怎么做啊！

可以买到专门做意面的番茄酱（一般西餐厅里用的都是这种，不要用番茄沙斯），洋葱丁（也可再加点青椒丁）。其实简单的酱料非常好做。

材料：上面提到的番茄酱、肉馅（直径3-4厘米的肉球大小）、海鲜酱油、黑胡椒粉、橄榄油。

做法：1、讲肉馅放入小碗中+少许胡椒粉+海鲜酱油（深度比肉馅浅一点）。腌一会。

2、调至中火，平底锅中放入少许橄榄油，将肉馅和酱油一起倒入，不停搅拌。随即放入四大勺子（一般家里的长柄勺)番茄酱，不停搅拌，紧直接放入洋葱丁。这其间一憨都在搅拌。炒到冒泡就可以，炒久了酱料就糊了。

3、将酱料倒在盛好的意面中间，在面的四周撒少许的胡椒碎粒，在酱料上撒些芝士粉就OK了！

这里放的量是一人份的量，120g的面。肉酱意粉的酱料也是这样做，区别就是意粉在煮的时候最多15分钟就可熟，而意面则最多需要20分钟。在煮的时候锅里撒两勺盐，炒酱料的时候则不需要放盐。

做意大利面的方法与步骤？

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。 去皮大蒜12瓣，乾红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。 做法： 1 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。 4 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 ，开胃。 注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。 肉酱意大利面 材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。 做法： 锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面 注意： <1>意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。 <2>．由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒 所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用 碳烧意大利面 碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用。 2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。 5)．平底锅一只要大点的。 材料基本如此了，接下来是开始制作了。 1． 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。 2． 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4． 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。 自制简易意大利面， 材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个

番茄肉酱意大利面怎么做

番茄肉酱意大利面怎么做其实真的很简单，材料才是关键

主料：coop酷欧培意面 (适量)

辅料：番茄 (适量)，洋葱 (适量)，肉末 (适量)，蒜 (适量)。

厨具：煮锅、炒锅

做法：

1、准备好材料。

2、锅中入热水，加入少量的食盐，放入面条小火煮7分钟。

3、煮好后捞出，凉水过下加入少许的橄榄油拌匀。

4、洋葱、大蒜切碎，番茄对半切开。

无洋葱意大利肉酱面的做法

意大利肉酱面

材料:

牛绞肉300克

西红柿2个

西洋芹一根

红萝卜一根

蒜两瓣

培根三分之一杯

番茄酱若干(看自己口味啦)

红葡萄酒(多多少少都可以)

牛肉汤汁

培根少许

香叶2,3片

橄榄油

面粉两汤匙

做法: 1西红柿去皮切碎煮成糊状

2锅内倒入橄榄油,烧热,然后把蒜先炒炒,接着把红萝卜,西洋芹,培根全 部一起放入锅里炒,菜炒透后加入牛肉馅

3牛肉馅熟后加牛肉汤,红酒,番茄酱,番茄糊,香叶朱开后,加入面粉,用中小火煮30分钟至汤汁变稠

4最后加入适量的盐和胡椒

5把肉酱淋在煮好的意大利面就大功告成啦~~~

肉末意大利面怎么做

肉末意大利面原料

意大利面、黄油、肉末、番茄酱

做法

1备好原料

2开水煮面

3橄榄油加黄油炒好肉末

如何自己在家做出美味的意大利肉酱面

意大利肉酱面的做法

其实做法和材料都很简单，一学就会呦！！！

肉酱的材料（此量适合2-3人食用）：

1、蕃茄沙司（最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜）

2、新鲜的番茄4个（1斤左右）（用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁）（其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了）

3、瘦肉馅250克（猪肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以）

4、洋葱1个（切成末）

5、黄油（125克的只要用1/4就可以了）

6、橄榄油少量（若没有可用家中食用油代替）

7、盐（少许）（依个人的口味轻重放）

8、糖（少许）（因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放）

肉酱的做法：

1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油

2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白

3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上

5、放入去皮切成丁的新鲜番茄

6、放入盐和糖调味

此时只要等汤汁都变的黏稠即可（电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃）

等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。

最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。

意面酱汁经典做法三种：

1、白酱。动物黄油2大匙，牛奶600ml，动物奶油50ml，白酒1大匙，洋葱碎半个，蒜2颗，面粉4大匙，西芹碎半匙，欧芹碎半匙，意式混合香料适量。黄油放入锅中小火融化，加入蒜和洋葱炒香，再加入面粉炒匀。加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮浓稠即可。

2、菌菇酱。蘑菇50g，香菇50g，高汤300ml，动物奶油50ml，牛奶300ml，白酒30ml，黄油1大匙，洋葱碎50g，蒜2颗，低筋面粉4大匙，西芹碎半匙，欧芹碎半匙，意式混合香料适量。蘑菇和香菇洗干净，切片。热锅小火融化黄油，加入洋葱碎和蒜末炒香，加入面粉继续炒1分钟。加入其他材料煮2分钟即可。

3、红酱。高汤一碗，黄油50g，白酒1大匙，西红柿2个，西红柿酱1大匙，洋葱碎1个，蒜6颗，西芹碎和欧芹碎1匙，意式香料适量。蒜和洋葱切末。小火热锅融化黄油，加入蒜和洋葱碎炒香，加入西红柿和西红柿酱炒一下后，放入其他材料煮稠即可。

美味Pasta酱汁自己配：

Pasta的种类至少有500种，而酱汁的种类则超过1000种，找出其中的速配组合，是料理出好吃的意大利面的不二法门。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用蕃茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

全部的SAUCE就可以分成两大类 第一类 是番茄汁类, 都是在番茄酱汁上略加变化 第二类就是奶油汁类, 都是在CREAM上作 文章

几种意大利面酱的做法意大利西红柿肉酱

材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱

3、炒制成酱后调味即可

用法：用做意大利面条的酱料。

蒜味茄汁意大利面酱

原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许

做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

意大利面酱

原料：绞肉 1/2斤、洋葱(切成小丁) 1/4颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁(或萝卜末) 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。

注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。

奶油意大利面酱

原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许

做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。

注：拌意大利面、焗海鲜饭。

几种意大利面酱的做法意大利西红柿肉酱

材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱

3、炒制成酱后调味即可

用法：用做意大利面条的酱料。

蒜味茄汁意大利面酱

原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许

做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

意大利面酱

原料：绞肉 1/2斤、洋葱(切成小丁) 1/4颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁(或萝卜末) 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。

注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。

奶油意大利面酱

原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许

做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。

(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。

注：拌意大利面、焗海鲜饭。

简易的意大利面酱做法

（标准2人份） 备料：枫香培根5片，法国奶酪2片，黄油5克，圆蘑菇50克，芦笋100克，洋葱100克，大蒜3瓣，番茄沙司一瓶，墨西哥辣椒酱少许，盐和黑胡椒各少许。建议意大利面买螺旋8号粉，北辰购物有售。

做法：1、将芦笋切丁，用热水焯后备用；洋葱切丁（放在水中切可避免眼睛流泪）；大蒜、蘑菇切片；培根切成小片；奶酪切碎；

2、将平底锅烧热后加入黄油，黄油溶化的差不多时转为文火（避免黄油烧焦）加入培根和大蒜，待培根变色大蒜炒出香味，加入洋葱蘑菇一起翻炒，翻炒均匀后加入芦笋，将多半瓶沙司倒入锅内（如果怕酸可加少许糖）继续翻炒均匀，加入墨西哥辣椒酱（按个人口味），翻炒均匀，注意整个过程中不宜使用大火，待所有食物都融入番茄沙司中，改为小火慢慢焅。

3、煮面：市场上卖的意大利面是经过压缩干燥的，要充分的煮大约10分钟左右，煮好的意大利面比其压缩的体积膨胀了一倍，所以要根据个人的饭量自己均减。煮面的时候最好在锅里加些油和盐，这样可以使面更筋道。建议把煮熟的面用凉水稍微过一下，口感更佳。（在煮面过程中要不时翻炒一下酱，以免受热不匀）

4、此时酱已经焅得差不多了，加入黑胡椒少许，盐少许和奶酪碎，待奶酪碎全部溶化再翻炒几次便可以出锅了。将炒好的酱浇在意大利面上今晚你的口福就来啦。。

给你的附件噢!!!几种意大利面的做法!

1 Angel-hair Pasta With Scallops

天使发扇贝义大利面

2 Buckwheat Pasta

荞麦义大利面

3 Mustard-Butter Pasta

芥末奶油酱汁义大利面

4 Parmesan Pasta

帕门森起司义大利面

5 Pasta Con Culamari

综合特制义大利面

6 Pasta From Hell

地狱义大利面

7 Pasta With Beans and Mushrooms

青翠洋菇义大利面

8 Pasta With Shrimp in Tomato Cream

蕃茄虾酱义大利面

9 Pasta With Smoked Chicken/Garlic Cream

熏鸡义大利面

10 Approximate Alfredo Sauce

雅乐福列酱

11 Blender Spinach Sauce

浓郁波菜酱

12 Fresh Tomato Sauce With Mint & Garlic

鲜蕃茄和薄荷蒜酱

13 Pasta Sauce

义大利面酱

14 Quick & Easy Pasta Sauce

快易酱

15 Sauce For Italian Dishes

义大利传统酱

16 Scallops and Red Pepper With Pasta

红椒扇贝酱

17 Italian Style Beet Sauce

义大利式甜菜酱

18 Lasagna Meat Sauce

剌撒各那肉酱

19 Mushroom Pasta Sauce

洋菇酱

20 White Clam Sauce

白色蛤利酱

21 Zesty Clam Sauce

柠檬蛤利酱

22 Tomato Sauce for Pasta

义大利蕃茄酱

23 Meat Sauce

特制纯肉酱

24 Tomato Cream Sauce

蕃茄奶油酱

25 Tomato Sauce with Sausage

义式香肠蕃茄酱

26 Tomato Sauce with Sausage and Eggplant

义式香肠茄汁蕃茄酱

27 Tomato Sauce with Ham and Rosemary

义式迷迭香蕃茄火腿酱

作法简介

1 Angel-hair Pasta With Scallops 回上目录

天使发扇贝义大利面

[材料]

1/2 lb 海扇贝, 切1/4吋厚度

一颗中型蕃茄或是两颗小蕃茄, 切成1/4吋丁块

4片培根切碎丁

3颗蒜头捣碎

新鲜的百里香(thyme), 盐,胡椒作调味

1 pound 天使发义大利面

[作法]

1 煮热水等到滚开后, 加入些许盐巴和橄榄油, 放入面条煮, 并将煮面之汤当作酱汁备用

2 拿一平底煎锅, 开中火, 煎培根到出油, 接著放入蒜末煎炒到金色 ,再放入扇贝, 并避免煎太焦

3 这时在煎锅中加入蕃茄一起煮, 煮3-4分钟入味

4 同时捞起面条拌入些橄榄油, 避免面结块

5 加入百里香与2,3一起炒, 最后所有料和汁拌入面中

6 加上一些reggiano cheese在面上即可食用

2 Buckwheat Pasta 回上目录

荞麦义大利面

[材料]

2/3杯面粉

一大颗蛋

1/3杯荞麦粉

1 tsp 小匙橄榄油

1 tsp 小匙水

1 撮盐

[作法]

1 混合面粉和盐巴, 并加入蛋和橄榄油, 用手慢慢和匀

2 揉面10分钟后使其定型且表面成光滑面

3 这时用保鲜膜包好放置1个半小时

4 之后杆好面皮并切成面状, 或放入作面机中

3 Mustard-Butter Pasta 回上目录

芥末奶油酱汁义大利面

[材料]

3/4杯综合蔬菜, 包括绿椰菜和洋菇

2 tsp 小匙液态牛油 或固态软化牛油

4 tsp 小匙 Dijon黄芥末

1 撮盐和胡椒调味

Pasta (Fettucine or Cappellini)种的

[作法]

1 滚开水煮面条, 过一会加入综合蔬菜一起煮

2 这时准备酱汁, 把芥末和牛油调匀

3 面熟后捞起 加一点面水和酱汁拌匀即可

4 Parmesan Pasta 回上目录

帕门森起司义大利面

[材料]

3/4杯乾面包屑

5 Tbsp 大匙无盐奶油

1 Tbsp 大匙 Dijon黄芥末

1/2杯新鲜Parmesan Cheese碎末

2大匙 碎百里香

1小匙九层塔碎末

3片鸡胸片去骨

1 lb Pasta

[作法]

1 预热烤箱到400度, 把牛油和芥末放在烤盘中

2 这时把其他材料和芥末和牛油调匀

3 鸡肉沾上这些酱后, 再沾面包粉, 烤45分钟

4 义大利面煮熟后, 拌入汤只和烤出来的鸡汁与牛油, 再放上鸡肉片摆饰即可食用

5 Pasta Con Culamari 回上目录

综合特制义大利面

[材料]

1/3杯 黑橄榄对半切

1磅 新鲜鱿鱼切片

1小罐的artichoke 朝鲜蓟, 腌过的并挤出水

1/2 颗Lemon Juice

1/2 罐青豆仁, 将水挤出

1大颗碎红蕃茄

1小匙九层塔碎末

3小匙的橄榄油

黑胡椒1匙, 红甜椒半颗切碎

1 lb 长瘦条Pasta (Linguine or Cappellini)

[作法]

1 将水煮开, 烫鱿鱼到卷曲成不透明色捞起

2 把其他材料拌匀, 并把煮好的面条下去和所有酱汁, 材料一块拌匀

3 之后再於面上撒上Parmesan Cheese即可

6 Pasta From Hell 回上目录

地狱义大利面

[材料]

1颗洋葱切丁

2条香蕉切条状

1/4杯 凤梨汁

3颗 柳橙汁

1/4 杯鱿鱼

4小匙的Lemon Juice

4小匙百里香碎末

1/4 杯 Parmesan Cheese

红甜椒1颗切碎

2小匙的无盐奶油

1 lb 长瘦条Pasta

盐和胡椒作调味

[作法]

1 中火热油锅, 炒洋葱和红椒

2 放香蕉条和凤梨汁, 橙汁 煮到香蕉变软

3 把煮好的香蕉捞起来, 加入Lemon Juice, 鱿鱼, 辣椒末, 起司, 拌炒

4 再把香蕉放入, 再放面条与所有料和酱拌一拌

5 最后以盐和胡椒来调味

7 Pasta With Beans and Mushrooms 回上目录

青翠洋菇义大利面

[材料]

1 1/2 lb 四季豆, 切1又1/2吋长度

1 1/2 lb 洋菇切片

1颗洋葱切片

2小匙 乾九层塔

5或10颗蒜头切碎

1/2杯 红酒

1颗碎蕃茄

1小匙 Marjoram 香草料

1 lb 长瘦条Pasta

盐和胡椒作调味

[作法]

1 倒红酒, 和这些蕃茄洋葱和洋菇一起熬煮等到汁浓缩约1/2

2 放香蕉条和凤梨汁, 橙汁 煮到香蕉变软

3 把煮好的香蕉捞起来, 加入Lemon Juice, 鱿鱼, 辣椒末, 起司, 拌炒

4 再把香蕉放入, 再放面条与所有料和酱拌一拌

5 最后以盐和胡椒来调味

8 Pasta With Shrimp in Tomato 回上目录

蕃茄虾酱义大利面

[材料]

1 1/2 lb 虾仁, 去壳

4杯洋葱切片

1杯鲜奶油

1 1/2小匙 碎九层塔

1颗蒜头切碎

3/4杯 葡萄酒

1/3杯 乾的蕃茄, 挤完汁的,拌橄榄油并切碎

1杯鸡汤

10 oz pasta

1/4小匙白胡椒作调味

少许Parmensa Cheese作装饰

[作法]

1 2匙的油热锅, 煎蕃茄, 再转高温大火加入蒜头和虾拌炒, 约6分钟后, 起锅

2 再热炒洋葱, 倒入九层塔, 蕃茄, 胡椒, 高汤和葡萄酒即鲜奶油

3 高温煮沸到收乾为1 1/2杯, (约十分钟后)

4 再把虾仁放入, 再放面条与所有料和酱拌一拌

5 最后以盐和胡椒来调味

9 Pasta With Smoked Chicken/Garlic Cream

熏鸡义大利面 回上目录

[材料]

1/2 熏鸡肉

3小匙的洋葱切丁

3盎司 乾蕃茄

1/2匙蒜头切碎

3杯 鲜奶油

10 oz pasta

8盎司的天使发面

些许橄榄油

1/4小匙黑胡椒作调味

少许Parmensa Cheese作装饰

[作法]

1 煎洋葱片, 加入蒜头, 奶油和胡椒, 等到滚后收乾到1/2份量, 加少许盐, 放入切司的鸡肉片和红蕃茄煮一会

2 水煮面条, 加入盐和油一起煮, 后捞起与所有的料拌匀即可

10 Approximate Alfredo Sauce 回上目录

雅乐福列酱

[材料]

1品脱鲜奶油

1块牛油

1杯Parmensa Cheese

[作法]

1 把奶油加热融化, 在加入起司, 鲜奶油, 即可

11 Blender Spinach Sauce 回上目录

浓郁波菜酱

[材料]

1杯切碎的波菜, 去水

2小匙的橄榄油

1/2杯不含脂肪的原味优格

1杯Parmensa Cheese

[作法]

1 拌匀所有材料, 除了起司之外

2 到所有材料看来滑顺时, 加点水稀释

3 接著把煮好的面拌入酱汁, 最后加起司即可

12 Fresh Tomato Sauce With Mint & Garlic

鲜蕃茄和薄荷蒜酱 回上目录

[材料]

4颗蒜头切碎

3小匙的橄榄油

3磅红蕃茄, 去皮,籽等, 切碎丁

1/2 小匙盐巴, 1/2 小匙胡椒, 1小匙薄荷叶

[作法]

1 热锅炒香油和蒜, 用慢火达2分钟

2 再到高温把蒜炒黄变焦, 加入蕃茄煮高温, 让酱汁滚烫收乾约10分钟

3 接著关火, 加盐, 胡椒, 薄荷叶调味

13 Pasta Sauce 回上目录

义大利面酱

[材料]

1/2 杯奶油

1小颗冰块

6-8颗乾红蕃茄, 去皮,籽等, 切碎丁

1-2小匙 Romano Cheese

[作法]

1 热锅炒香奶油和蕃茄

2 最在加入起司即可

14 Quick & Easy Pasta Sauce 回上目录

快易酱

[材料]

1/4 杯橄榄油

3-4颗蒜头

1片月桂叶

1-2小匙 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

胡椒粉, 盐, 蒸绿花椰菜

[作法]

1 热锅炒香蒜末到金**, 加入那些香草末

2 关火, 把所有酱倒在面上, 加上盐, 胡椒和蔬菜

15 Sauce For Italian Dishes 回上目录

义大利传统酱

[材料]

1/4 杯橄榄油

5磅牛小肋

两瓶蕃茄汁

4颗蒜头

1罐蕃茄酱

1-2小匙 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

胡椒粉, 盐

[作法]

1 热锅炒香蒜末到金**, 加入肋排煎到变黄

2 加入蕃茄汁和酱, 香料, 盐, 胡椒, 用小火煮30分

3 盖上锅盖, 再炖7小时 偶尔加水, 如果太浓的话

16 Scallops and Red Pepper With Pasta 回上目录

红椒扇贝酱

[材料]

1颗柠檬

12盎司义大利面

1磅海鲜扇贝

2颗蒜头

1/4杯奶油

1/4杯橄榄油

3大颗红甜椒去籽, 切半

1/4-1/2小匙红辣椒

1/4杯鸡汤

1/4杯 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

胡椒粉, 盐

[作法]

1 把柠檬外皮刮一点下来, 挤汁备用

2 热锅融化奶油用中火炒红甜椒,蒜和辣椒 约1分钟

3 捞起甜椒别煮太久, 加入鸡汤和柠檬汁滚煮

4 加入扇贝煮2分钟 再捞起贝 加入甜椒, 煮熟的面条和酱汁拌匀 再加入扇贝和盐, 胡椒调味

5 最后撒上柠檬皮即可

17 Italian Style Beet Sauce 回上目录

义大利式甜菜酱

[材料]

1杯洋葱切丁

3杯南瓜切丁

1杯甜菜丁

2-4颗蒜头

1/4小匙盐

3 1/2 杯水或高汤

2小匙酱油

1小匙 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

1小匙竹芋粉或太白粉

1/2水

[作法]

1 把前面6种材料放入热锅中煮约30-40分, 让蔬菜软后, 再把所有东西倒入 果菜处理机绞碎后成浓汤

2 把浓汤再倒入锅中煮, 并加入香料及酱油

3 捞起甜椒别煮太久, 加入鸡汤和柠檬汁滚煮

4 把竹芋粉先融於水, 调入汤中, 煮约10分钟

5 最后淋在面上即可

18 Lasagna Meat Sauce 回上目录

剌撒各那肉酱

[材料]

1颗洋葱切丁

2-4颗蒜头

1/4小匙盐, 胡椒

1/4 杯酒醋

1小匙糖

1小匙 碎百里香, 迷跌香, 九层塔

1/2 磅洋菇切丁

1磅牛肉

[作法]

1 爆香蒜头和洋葱, 加入洋菇和蕃茄熬出汁来

2 加入牛肉和香料煮2小时 慢火炖

3 起锅前再加入酒醋和盐, 胡椒调味 即可

19 Mushroom Pasta Sauce 回上目录

洋菇酱

[材料]

1/2颗洋葱切丁

1/2杯 鲜奶油

2匙牛油

1/4 杯蕃茄酱

1杯白洋菇切片

盐

1/3杯 洋菇泡水

[作法]

1 放奶油在热锅上, 炒洋葱和所有的菇类

2 之后放入泡菇的汁, 过滤过后喔! 还有奶油水, 收乾后加点盐和蕃茄酱 最后淋在面上, 即可

20 White Clam Sauce 回上目录

白色蛤利酱

[材料]

4罐65盎司的蛤利

1-3匙蒜

4小匙的橄榄油

2匙白酒

3/4杯百里香

1匙九层塔

盐

[作法]

1 把蛤利汁挤出备用, 热锅加入油炒蒜约1分

2 加入酒, 百里香等香料和蛤利汁煮滚15分

3 最后加上盐即可淋於面上

21 Zesty Clam Sauce 回上目录

柠檬蛤利酱

[材料]

4罐蛤利,切好的

1-3匙蒜

1杯的橄榄油义大利酱

2颗大蕃茄

1/2杯百里香

1/2 cup Parmensa Cheese

1杯切碎的黑橄榄

[作法]

1 热锅放蛤利肉和义大利酱煮到滚约1分

2 加入蕃茄, 橄榄, 起司和百里香料即可

22 Tomato Sauce for Pasta 回上目录

义大利蕃茄酱

[材料]

1/2杯橄榄油

3匙大蒜

2小匙盐巴

1小匙糖

1罐整颗的大蕃茄罐头

半颗芹菜切碎

半颗胡萝卜切碎

半颗洋葱切碎

[作法]

1 热锅放橄榄油并热炒洋葱,胡萝卜,还有芹菜几分钟别炒到焦**

2 再加入剩下的材料慢火炖煮45分钟直到酱汁收乾,变浓变稠

3 过滤掉渣后的酱汁可视各人口味加多点盐巴调味

23 Meat Sauce 回上目录

特制纯肉酱

[材料]

2磅碎牛肉,碎猪肉,或两者混合肉

1杯沙拉油或猪油

8盎司的红酒

2大匙的红蕃茄酱

1杯牛肉或猪肉清汤

2小匙香菜Parsley

2小匙罗勒Basil and 奥勒冈Oregano

[作法]

1 热锅放油并热炒碎肉末到金**,加入红酒,蕃茄酱汁和肉汤

2 再加入剩下香料混合并炖煮约1小时, 不加盖

24 Tomato Cream Sauce 回上目录

蕃茄奶油酱

[材料]

2大匙牛油

1杯鲜奶油heavy cream

1罐蕃茄;酱罐头

[作法]

1 热锅放牛油并加入鲜奶油

2 再加入蕃茄酱汁,直到酱汁滚开, 即可上桌

25 Tomato Sauce with Sausage 回上目录

义大利蕃茄酱

[材料]

10片义式香肠切片

3大匙橄榄油

1罐大蕃茄酱罐头

[作法]

1 热锅放橄榄油并热炒香肠几分钟到呈焦黄

2 把油沥乾并捞起香肠加入蕃茄酱滚煮20分钟即可

26 Tomato Sauce With Sausage and Eggplant 回上目录

义式香肠茄汁蕃茄酱

[材料]

10片义式香肠切片

3大匙橄榄油

1罐大蕃茄酱罐头

1条去皮茄子

[作法]

1 热锅放橄榄油并热炒香肠几分钟到呈焦黄

2 把油沥乾并捞起香肠加入蕃茄酱滚煮5分钟

3 加入去皮并且切丁的茄子滚煮15分钟, 即可

27 Tomato Sauce with Ham and Rosemary 回上目录

义式迷迭香蕃茄火腿酱

[材料]

10片火腿片, 切丁状

3小匙碎香菜末

3小匙橄榄油

1罐大蕃茄酱罐头

[作法]

1 热锅放橄榄油并热炒火腿和香菜末

2 把1的渣沥掉, 并将其汁加入蕃茄酱滚煮5分钟即可

3 以上所有的酱料均可拌入自己所选的义大利面条而且可以加入喜爱的肉类或蔬菜类作为搭配喔!

以上就是关于意大利面的酱汁怎么做全部的内容，包括:意大利面的酱汁怎么做、意大利面酱汁的家常做法、意大利肉酱面的做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！