川粉属于超市分类的哪一类

食品干货类

川粉主要用普通番薯制成，颜色较浅，形状较窄。宽粉主要用红薯制作，颜色较深，比较宽。而苕粉比宽粉略窄，同样是用番薯制作而成。

川粉是一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。厦门有川粉馆，即川北凉粉。配料与打芡：可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂即可。

都不错。

1、苕皮用普通番薯制成，颜色较浅，形状较窄，口感筋道爽滑，最常见的吃法是搭配火锅，又麻又辣很过瘾。

2、川粉，以地瓜为原料，不易断，口感Q弹爽滑，嚼劲十足，做法多种多样。

当然不是，一种是粉，一种是面。川粉是一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。

二宽面在陕西面食里面其实指的是面条的宽度。如宽度大些的面条，陕西人称其为“大宽”；细如丝的面称呼为“挂面”。

其中很可能添加了大量的明矾，加入了明矾就很难煮得烂。

现在很多超市里面卖的红薯川粉，根本煮烂，其实有很多原因的，比如说他们在制作的过程中，会加入大量的明胶，因为加入明胶的话，非常的难做，虽然加入明胶之后能够实在品相更好，但是还没有口感，非常硬，就没那么好吃了而且都是用机器做的，所以很多红薯川粉根本就很难煮的烂。

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