好看又好吃的馍怎么做 美如艺术品的花馍制作方法分享

1、主料：面粉500克、果蔬粉适量。

2、辅料：酵母2克、白糖5克。

3、做法：

（1）面粉里放入一点白糖，倒入酵母水，和成面团，放白糖一个是可以增加口感，一个是可以促进发酵。

（2）和好的面团，分成两块，一个面团里加入一些自己喜欢的颜色的果蔬粉，揉成彩色的面团，或者用果蔬汁直接和面也行，做花馍一次发酵方法，不需要提前发酵。

（3）取一块剂子，白色面团剂子稍微大一些，粉色面团剂子稍微小一些，然后擀成圆圆的饼皮，粉色比白色的要小一圈。

（4）把粉色的饼皮摞到白色饼皮上边，中间要刷点水，这样两个饼皮贴合得更牢固一些，然后横竖两刀切成四瓣。

（5）把切好的三角形饼皮，依次摆好，用了八个饼皮，也可以用六个，然后用叉子在边缘处压上纹路。

（6）再用白色的面团，搓一个长条状，作为花芯，放到上边。

（7）从上往下卷起来。

（8）卷好之后，用筷子在中间位置压一下。

（9）用刀在中间切断。

（10）把切好的花朵拿起来，底部用手捏一下，把上边的花瓣掰开，这样一朵非常漂亮的花朵就做好了，做好的花馍放到温暖处饧发一下，上锅蒸熟。

1、首先进行将面粉进行发酵（一般用食用碱）；

2、当面发酵好后，进行加入生面粉揉合，（一般比例为1:3）将发酵面和干面用力揉合均匀，并且有劲道，放入面盆中加盖静止20分钟；

3、取出合好的面，按花馍用面的大小，将其分成小块，再进行揉合，使其硬度和光泽适度后，用各种木质花模具（花模具一般市场有卖）进行填充磕制成型；

4、将磕制成型的面馍进行静止定型（一般20分钟，用透气性好的薄棉布盖好），当外观较蓬起，用手托起一个，重量有轻的感觉，为已好，然后装锅进行蒸，即可。

注：1、本操作方法为华北东部地区的花馍的制法；

2、在制作过程中，有许多为实际经验，难用文字叙述，望实践中多积累经验。

主料

小麦粉适量

牛奶适量

红枣适量

发面适量

辅料

碱适量

白糖适量

花馍的做法步骤

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1发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。

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2揪剂子，大概鸡蛋大小

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3把剂子揉到光滑均匀。

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4搓成条

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5交叠

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6注意顺序哦

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7ok、

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8开始做第二种，准备好剂子和大枣

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9剂子一分为二

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10分别卷起来

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11背靠背放好

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12用筷子夹对角

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13团云花馍也蒸好啦

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14下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好

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15转好后是这样哦

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16用筷子从中间夹一下

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17用刀把各个花瓣切开

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18在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦。

常常在销售市场上看到许多 卖花馍馍的，花馍馍便是外形看上去太非常好看的馒头，很多人由于花馍馍的外型好看，买回来都不舍得吃，也一些小朋友由于好奇心花馍馍的味儿，钟爱花馍馍的外形，便会让父母给买一些吃，花馍馍非常合适不喜欢用餐的小朋友。下边给大伙儿详解花馍馍的做法花样大全

花馍馍的做法花样大全

一南瓜花卷

食物：小麦面粉400克 冬瓜100克 酵母菌(干)4克 白砂糖70克 水适当

作法：

1提早把冬瓜肉煮熟，晾凉，小麦面粉、白砂糖和冬瓜肉混和，加少量水，搓成光洁的面糊，包上保鲜袋放到温暖处发醇。

2另一部分小麦面粉放水、白砂糖混和搓成光洁的面糊，包上保鲜袋放到温暖处发醇。

3取下发醇好的面糊，排气管，排气管后，擀面糊，反复擀5次以上。

4先把乳白色擀面皮擀好铺在下面，刷点冷水，随后把擀好的冬瓜擀面皮铺在上面。

5从尾部渐渐地翻卷，把翻卷的面糊，切尺寸一样的的。

6铺平锡纸，把切完的馍馍放到炒锅里，饧30分钟，冷水上锅，温火煮沸水，随后转火灾蒸15分钟就可以。

花馍馍的做法花样大全

二红糖馒头

食物：小麦面粉280克 水150克 发酵粉3克 老红糖60克

作法：

1将全部原材料混和，搓成光洁面糊，用湿抹布遮盖，松驰15分钟。

2将面糊擀成正方形。

3翻过来，叠成圆柱型。

4切割成一小块，放到蒸盘上，发醇40分钟。

5炒锅烧开水放入馍馍，火灾蒸10分钟，蒸熟后5分钟才开启外盖。

花馍馍的做法花样大全

三金子南瓜馒头

食物：冬瓜1个 小麦面粉300克 酵母菌(干)5克 白砂糖20克 水适当

作法：

1冬瓜煮熟了以后用汤勺碾成糊状。

2添加小麦面粉和酵母菌，依据湿区调节水份。

3先发醇到二倍大以后，搓成球体状，放进竹盖子上边醒发。

4随后摆到蒸屉上边，火灾15分钟就可以，好看又美味可口。

四浪漫玫瑰小花卷

食物：小麦面粉125克 酵母菌(干)4克 白砂糖10克 玫瑰花酱适当 食用油少量

作法：

1齐备所需原材料。

2将全部原材料混和，搓成光洁面糊，置放温暖处发醇。

3面粉发酵至二倍大时取下。

4再次排气管、揉圆，松驰5分钟。

7由下向上卷，将6个面剂卷在一起

8从正中间割开，一分为二。

9割开的来哪个一部分，各自变成小玫瑰形。

10笼屉抹一层油，放进小花卷生胚，凉水上锅，火灾蒸18分钟上下就可以，熄火后，运用余热回收焖3分钟上下再揭锅。

过年花馍馍的做法

食材：面粉，酵母粉，白糖，红枣，等。

制作方法

1、碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促进发酵，搅拌均匀，用适量的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。

2、面板上撒少许的干面粉，取出发好的面，揉面排气5分钟，揉回面团原来的大小，揉好直接搓成长条，在下成大小小相等的剂子。

3、再把每个小剂子单个揉圆，再搓成大拇指粗细的长条，长度约20公分左右就可以了。再用刀在上面压成花形，压完一面之后，再反过来交叉压一下。然后在长条的两端按压一下，按扁，再用小刀切几刀，两端全部切好以后，放上红枣，两头往中间卷一下，生坯就做好了，特别的简单，而且很漂亮。

4、再做一个其它的花形，先把面团搓成长条，再从两边往相反的方向卷，再用筷子在中间夹一下，夹完之后再把四边切一下，在中间的位置放上一颗红枣，一个生坯就做好了。

5、再取一个面剂子，搓成长条，用刀压出花纹，再反方向压，最后从一边向另一边卷起来，卷好之后在背部捏合一下，这样做出来的花馍更加漂亮。捏合好以后，反过来在上面放一颗红枣，这样一个生坯就做好了。这几种枣花馍已经全部做好了，特别漂亮，盖上笼布，醒10分钟，时间到以后，看到体积明显变大，拿到手中轻飘飘的就是做好了。

6、把它摆放到蒸笼中，摆的时候稍微留点空隙，因为在蒸制的过程中，会膨胀变大，把花馍直接冷水上锅，大火烧开以后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟即可出锅。

小贴士：

1、 和面的时候用温水和面，并且水的温度不能超过40度，温度太高的话容易把酵母粉烫死，那样面就发不起来了。

2、 蒸好之后要在锅中焖5分钟左右再出锅，这样花馍不会塌陷。也不能焖时间太长了，那样花馍会粘在篦子上。

主要材料：面粉

制作步骤：

1用少量35度水化开酵母，到入面粉中，水一定要慢慢加入，和成比较硬的面，发效至2倍大小

2面团排气，分成30克，揉光滑

3用剪刀剪出均匀的刺，黑芝麻做眼睛

4做好醒15分钟，上气后蒸15分钟就好了

制作方法

花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体，飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。

逢年过节，老人过寿，小孩满月、过岁，婚丧嫁娶或献奠祖先，在农村有制作花馍（也叫面花）作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗。

花馍是汉族民间面塑品，也称“面花” 。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，因花式各样而命名为花馍。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。花馍同样以美味著名。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上创造了四项世界纪录。

乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ；清明节捏面为燕；七巧做巧花( 巧饽饽 ) ， 形如石榴、桃、虎 狮 、鱼 等；四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收 ；也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨 ；寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾；做春燕表示春回大地；婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”；老人祝寿用“大寿桃”等等。花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。

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