霉菜梗怎么做

用料：野生苋菜梗六颗；石灰500g；南瓜叶一片

自制霉菜梗的做法

1、野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段

2、洗干净，晾干。

3、泡石灰水24小时，捞出，洗干净，

4、晾干，放到酒坛里，上面盖一片叶子。

5、然后就等3，4天，苋菜梗肉质部分都软烂了，捞出来放盘里可以蒸着吃

6、蒸熟之后的霉苋菜梗。切记，没有腌制好的霉菜梗不要食用，会中毒。

材料主料：芥菜梗400克。

辅料：干辣椒适量、蒜头适量、花生油适量、盐适量、酱油适量。

制作步骤：

1、蒜头剁成蒜蓉。

2、干辣椒切段。

3、芥菜梗切成长条。

4、将切好的芥菜梗在滚开的盐水中焯一下，沥干水分备用。

5、热锅放油，爆香蒜蓉。

6、放入辣椒快速翻炒几下。

7、加入芥菜梗翻炒片刻，加适量酱油调味即可。

生产方法

材料:新鲜的苋菜梗和适量的粗盐。

练习:

1先将新鲜的苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。

2下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。

3然后放入陶瓷缸中，缸口用几层轻纱或棉白布，用细绳系住。

4、3-4天后，揭开布，看是否比原来的苋菜梗显得更绿，出现白花。中间气泡增多、上升是正常的，可以忽略。

5放入3盎司粗盐，用冷水倒入，直到淹没苋菜梗，不用搅拌。撒一点盐在上面，按照原来的封口方法封口。每次打开布时都要弄湿。

63天左右，苋菜梗变软，可以吃了。可以先选里面比较软的。

技巧

1买苋菜梗的时候，一定要选质地嫩的，这样腌制出来的味道才会好。

2密封的纱布要用水打湿，否则虫子会钻进去。最好选择透气性好的纱布。

3做苋菜梗的时候，如果有白花，就已经基本成功了。如果还有其他的腌渍花，那么这样的苋菜梗是不能食用的，有毒。

4往缸里倒水一定要注意，不要倒的太满。因为发酵过程中泡沫液会上升。

5如果第一次做的苋菜梗消耗完了，剩下的卤水可以做第二次。而且如果保存得当，做几十次都不是问题。时间越长，味道越丰富。

苋菜梗的食用方法

1蒸:发霉的苋菜梗取出后，可以单独蒸，也可以和一些芋头、南瓜、豆腐一起蒸，淋上少许菜籽油，香味四溢。

2制作臭豆腐:著名的绍兴小吃臭豆腐，最正宗的传统做法是特制的豆腐块，用发霉的苋菜梗老卤浸泡，油炸，像冰糖葫芦一样用竹签蘸着吃。

腌制苋菜梗的注意事项

夏季饮食要特别注意，稍有不慎就会引起腹泻、食物中毒等。所以吃腌菜的时候一定要腌透了才能吃。

一、食材：一段西兰花梗 、大蒜 两瓣 、   红辣椒 一个  、生抽 两勺、红油 一勺  、  食盐 少许 

二、凉拌花菜梗的做法

1、把西兰花梗洗净切段，切块，切小片，西兰花梗不用去皮

2、用锅烧开水，放下去绰一下，或者直接用热水泡一分钟，不用绰太久，捞起沥干水，用碗盛起来

3、蒜切碎，辣椒切碎，一起加进碗里；洒点盐，滴几滴红油，倒入酱油～～

4、成品！

5、另一边，西兰花直接绰水，用碟盛起来，不用加盐油，可以蘸着这碗凉拌一起吃！

首先，配料

苋菜梗适量

适当的盐

二。方法/步骤

1老苋菜，去叶留梗。

2洗干净，切成段。把切好的菜梗泡在水里一整天。

3当水中轻微出现气泡，菜梗末端开裂时，捞出沥干水分。

4将菜梗沥干，加入适量的盐混合均匀，然后放入容器中密封两到三天。当菜梗里出现白色泡沫时，就搞定了。

5把发霉的菜梗去掉，放在盘子里，加点香油，放在锅里蒸。

一年生草本植物苋菜，高80 ~ 150cm；茎粗壮，绿色或红色，幼时通常分枝，有毛或无毛。

苋菜叶椭圆形、菱形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常为红色、紫色或**，或部分绿色混有其他颜色，顶端圆形或尖形，基部楔形，边缘全缘或波状，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色。花腋生至下部叶，或同时有顶生花簇，形成下垂的穗状花序。

花簇呈球形，直径5 ~ 15mm，雌雄花混杂；苞片和小苞片卵状披针形，长25 ~ 3毫米，透明，顶端有长芒尖，背面有绿色或红色突起的中脉；苋菜花被长圆形，长3 ~ 4毫米，绿色或黄绿色，顶端有长芒尖，背面有绿色或紫色中脉；雄蕊长于或短于花被片。果实椭圆形长圆形，长2~25毫米，环状横生，被宿存花被包裹。

苋菜种子近圆形或倒卵形，直径约1mm，黑色或暗褐色，边缘钝圆。5-8月开花，7-9月结果。

通心菜。由泰国菜品中材料的选用可知，吃的菜梗是通心菜，超级爽脆，泰王国，简称泰国，泰国是世界上最幸福的经济体，首都曼谷，位于中南半岛中南部，东南临太平洋泰国湾，西南临印度洋安达曼海。西部及西北部与缅甸交界，东北部与老挝毗邻，东连柬埔寨，南接马来西亚。

临川菜梗

主料芥菜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，甜蜜素，食用油，配合香料，苯甲酸钠

制作方法：

1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。

2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。

3、切片：一般切成3~5cm的长条

4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀

5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。

6一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用。

以上就是关于霉菜梗怎么做全部的内容，包括:霉菜梗怎么做、菜梗怎么做好吃、霉苋菜梗做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！