百叶结怎么做好吃，百叶结的吃法

百叶结红烧肉的做法

主料：五花肉、百叶结。

辅料：白酒蜂蜜、酱油、醋、八角。

制作方法

1、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；

2、五花肉冻后切块（稍冻后好切）；

3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；

4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；

5、顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

6、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

7、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；

8、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁，捡去八角姜块；

9、转大火煸炒，直到汁收干即可。

糖醋百叶结排骨

主料：排骨600g，百叶结100g。

辅料：山药200g，胡萝卜80g。

调料：料酒，盐，生抽，老抽，醋，冰糖，葱。

制作方法

1、排骨在凉水中，放入姜片、料酒煮开后捞出洗净。

2、把排骨放入锅中炒干水分，再放料酒。

3、放老抽和生抽。

4、放醋，稍多放点，也可以根据自己口味。

5、放冰糖。

6、放开水，大火煮开后改小火。

7、山药、胡萝卜切块。

8、等排骨酥烂后放入山药、胡萝卜，放盐煮开后改中小火。

9、等山药软绵后放入百叶结煮开2分钟。

10、最后收汁撒上葱花。

主料： 干豆腐 250克

辅料： 冬笋 50克 香菇（干） 25克 青蒜 15克

调料： 酱油 25克 盐 2克 白砂糖 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 8克 色拉油 60克 各适量

素烧百叶结的做法：

1将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约25厘米的长条，然后结成百叶结；冬笋去皮洗净，切片；香菇泡发，洗净，也片成片；青蒜择洗干净切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。

2锅架火上，放油烧至六七成热，放入百叶结煸炒几下，随即放入酱油、精盐、白糖和鲜汤适量，烧开后，下冬笋片、香菇片，改用小火焖至百叶结上色入味，汤汁变浓时，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。

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吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关百叶结烧肉的做法。

1五花肉切底面1cm见方的长方块

21八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包

32百叶结用温水泡软

4锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄

5倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）

6大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可

百叶结烧肉虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。

素烧百叶结的做法

食材用料：

栗子 适量、百叶结 适量

葱油 适量、老抽 2勺

姜粉 适量、盐 适量、生抽 适量

做法步骤

→ 栗子洗净，百叶打结在水里煮一下；

→ 热锅冷油，加葱油（很重要！）。用了做葱油拌面时熬的葱油酱；

→ 放入栗子和百叶结稍微翻炒一下，然后加生抽老抽盐和姜粉，加足量的水小火慢炖；

→ 小火慢炖2小时以上，百叶结入味以后大火收汁出锅。

小贴士

葱油很重要，是这道菜的灵魂

百叶结烧肉的热量(以100克可食部分计)是457大卡(1912千焦)，单位热量较高。

每100克百叶结烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的20%。

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