哪些肉类不属于发物 发物是什么

1、乌鸡肉、鸭肉以及猪肉都不是属于发物，鸽子肉也是不属于发物的，这种营养丰富，不仅可以有效的补充蛋白质，而且有很好的补脾益肺的功效，可以调节脾胃以及肺的功能，不会引起旧病的复发，也不会导致新的病情加重。

2、发物一般是指腥膻味重的食物，例如鸡肉、鹅肉、牛羊肉、狗肉、鱼肉等等。这些是有一定的刺激性的，食用之后容易诱发某些疾病。

猪头肉是发物，猪肉其他部位的少吃点没事的。

所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物现以传统认识将发物归纳为七类：

1、动火发物：多具辛热燥烈之性，能助热动火、伤津劫液。如烟、酒、葱、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之物。素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症不宜食用。

2、动风发物：多具升发、散气、火热之性，能使人阳气升散发越，内风亢逆，邪毒走窜。如海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛乳、蘑菇、木耳、茄子、椿芽等。荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖、中风、头晕目眩、惊风、痹证等不宜食用。

3、助湿发物：多具胶着粘滞、肥甘涩腻之性，能阻脾、助湿、恋邪。如饴糖、大枣、面食、肥肉、糯米、猪肉、甘甜滋腻诸物。湿热病、黄疸、淋证、痢疾、带下、疟疾等忌食。

4、积冷发物：多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。如冬瓜、西瓜、四季豆、冬寒菜、苋菜、莴笋、柿子、梨等。素体阳虚、阴寒内盛，泄泻、冷痛、阳虚水肿等不宜食用。

5、动血发物：多具活血散血、作用峻烈之性，能动血伤络，迫血外溢。如慈菇、海椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、烧酒等。各种出血性疾病，崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症忌食。

6、动气发物：多具滞涩阻气、固硬难化之性，能壅塞气机，妨碍脏腑运化功能。如羊肉、莲子、黑大豆、芡实、莲米、芋头、薯类、豆类及某些瓜果。食积、诸痛、症瘕包块等实证患者不宜。

7、动病发物：多具较强刺激之性，能诱发痼疾，突发诸症，常受一定的外部因素的影响，如鱼、是、蟹、贝、某些禽畜肉、蛋、乳及蘑菇、椿芽、木耳、苋菜等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食

8 民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

五花肉并不属于发物，五花肉其实是猪肉的一种，含有大量的蛋白质成分，补充人体每天所需的能量。

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

1，食用菌类 主要有蘑菇，香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛，肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2，海腥类 主要有带鱼，黄鱼，鲳鱼，蚌肉，虾，螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘，荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3，蔬菜类 主要有竹笋，芥菜，南瓜，菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4，果品类 主要有桃子，杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈，疮，疽，疖，虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5，禽畜类 主要有公鸡，鸡头，猪头肉，鹅肉，鸡翅，鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛，肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎，过敏，高血脂，高热，肾脏病，腹泻病人，更不宜多吃原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

五花肉是三线肉吗

我们通常说的“五花肉”，这个部位的肉就包括“三线肉”， 也就是说“三线肉”指的是“五花肉”的更具体的部位的一段肉。

具体来讲，三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线， 因此，俗称“三线肉”

五花肉怎么做好吃肥而不腻

主料：五花肉500克熟鸡蛋2个

辅料：油20毫升葱半根盐6克姜5片冰糖20克蒜3瓣生抽2勺八角2个老抽1勺桂皮2段料酒20毫升香叶1片开水1000毫升干辣椒2个

1将带皮的五花肉洗净，切成2厘米大小的方块，凉水下锅，焯去血水，捞出沥干

2准备佐料备用，大葱切长段，生姜切成片，两个鸡蛋煮熟剥皮备用

3在锅内放入1大匙油，接着放入八角、桂皮、小块冰糖，用小火炒糖色，一直炒到冰糖溶化变成深褐色

4接着放入五花肉，煸炒出少许油脂，并均匀上色

5接着放入大葱段，姜片，来回翻炒

6在锅内加入生抽，老抽和料酒接着翻炒，均匀上色

7倒入开水，水量以没过肉块为准，并且将熟鸡蛋切两个口放入锅内

8先用大火烧开后，再转小火焖约40分钟，当汤汁剩不多时把姜片、八角、大葱夹出，接着用中火将汤汁煮至浓稠，并依个人口味轻重加入盐，翻炒均匀即可

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