辛辣和辣是一样的概念吗

辛辣和辣是一样的概念。

辛辣和辣没有区别，都是指辣。辛字和辣字在中国的汉语解释中有完全不同的意义，不过在辛辣这个词语当中都是指的辣，通过反复的强调特指味道尤其的辣。

辛和辣单从味道和口感上来说并不存在区别，况且在出现辣很久之前，中国就当把辛当作五味之一，二者在口感这一块都是指的同一个意思。简单地说，“辛”就是辣，这个构成是同义反复。辛辣的意思是：尖锐而强烈。

辛辣食物,[辛\"或者[辣\"不是指的具体的东西它只是代表一个物质给人的一种味觉和嗅觉上的感觉!,你知道姜的味道吧干姜在中药中的药性为:性热味辛[辛\"在字典里有三个解释其中一个解释为-辣-[辛辣\"是一个词不可拆分其意思就是对触觉嗅觉味觉有刺激性的物质称为辛辣物质如洋葱生姜大蒜辣椒胡椒等这些物质无论你是吃还是摸或者去嗅都会对你的感官产生刺激就像用手剥辣椒后会辣手切洋葱会流泪吃大蒜会觉得舌头烧烧的辣辣的用鼻子去闻胡椒会打喷嚏一样!

辛、辣、酸，是三种味型。

其中，辛在中，辣在上，酸在下。意思就是，辛的味道可以在喉咙、和食道被感觉到，辣的味道可以在口腔、鼻腔被感觉到，酸的味道可以被食道（心），胃部被感觉到。

如果把这三种味型分别加以组合，变成辛辣、辛酸、酸辣、辛辣酸，那就变成了另外的一种独特迥异的感觉。辛辣更表象一些，更明显一些，辛酸则要隐忍的多，更深沉，更厚重，酸辣会有一种促使你爆发的感觉，有时又会让你压抑澎湃的情感，至于辛辣酸，那是即便是流泪不止也要尝试的感觉，就好像是芥末。

辛辣和辣没有区别，都是指辣。辛字和辣字在中国的汉语解释中有完全不同的意义，不过在辛辣这个词语当中都是指的辣，通过反复的强调特指味道尤其的辣。

辛和辣单从味道和口感上来说并不存在区别，况且在出现辣很久之前，中国就当把辛当作五味之一，二者在口感这一块都是指的同一个意思。简单地说，“辛”就是辣，这个构成是同义反复。辛辣的意思是：尖锐而强烈。

此类食物包括葱、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辛和辣。“辛”本指使皮肉感觉刺痛，转指椒、姜一类食物对口腔舌头的刺激。“辣”本指把罪人与荆棘捆绑在一起，转指椒、姜一类食物对口腔舌头的难以摆脱的刺激。

扩展资料

辣的标准

据权威人士介绍，在国际上，辣度分级一般采用斯科威尔方法。斯科威尔是美国的一位药物化学家，他最早提出了辣味感官品尝的方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单位。

需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位（Scoville Heat Value，简写为SHU）。

按此标准，荷兰、美国所产的钟形辣椒，辣度为0，世界最辣的辣是来自美国南卡罗来纳州米尔堡的男子柯里种出了世界上最辣的辣椒“卡罗来纳死神”(Carolina Reapers)，这种辣度已经入选吉尼斯世界纪录，它几乎和警用辣椒喷雾一样辣。

据报道，吉尼斯世界纪录花了4年多的时间，终于在11月认定柯里的杰作“卡罗来纳死神”辣椒是地球上最辣的辣椒。柯里的“死神辣椒”也得到了温斯洛普大学学生认证。他们的毕业作业之一就是品尝食物。

辣椒的辣度是以“史高维尔辣度单位”(ScovilleHeat Units)来衡量。0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约5000度，柯里的“卡罗来纳死神”则是1569300度，有一颗的辣度高达220万度。警用辣椒喷雾约为200万度。

辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。

其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。

参考资料来源：百度百科-辛辣

参考资料来源：百度百科-辣

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