辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉,不属于味觉,是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉、辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。
辣味具有强烈的刺激性和独特的芳香。
辣味具有除腥、解腻、帮助消化和通窃的作用,能刺激胃液分泌,增进食欲。
辣味调味品的种类很多,不同的种类表现出辣的味道也不一样,主要有辣椒、葱、姜、蒜、芥末及胡椒等。
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辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉,不属于味觉,是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉、辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。
辣味具有强烈的刺激性和独特的芳香。
辣味具有除腥、解腻、帮助消化和通窃的作用,能刺激胃液分泌,增进食欲。
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