大闸蟹速冻后还能吃吗

中秋节期间，大闸蟹的销量非常高。毕竟这个时候的大闸蟹味道非常好，而且这个时候的大闸蟹不仅肥，而且大概率含有蟹黄。谁吃了他们谁就赚了。当然，有时候买回来的大闸蟹不是活的，而是冷冻的。那么大闸蟹冷冻后还能吃吗？

答案是冷冻大闸蟹是可以吃的，只有专业冷藏的大闸蟹才可以吃，也就是冷藏车间的。家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质地和风味发生变化。如果冷冻再加热，肌肉组织会严重脱水，汁液流失严重，导致口感变差，大闸蟹的特色风味减弱。但过热味、氨味、鱼腥味等不良气味加重。所以大闸蟹最好不要放在家用冰箱里冷冻。

吃大闸蟹有几点注意事项:螃蟹性咸性寒，所以吃的时候一定要蘸姜末醋汁，散寒杀菌，不宜单吃；螃蟹的鳃、沙袋、内脏含有大量的细菌和毒素，吃的时候一定要去除；醉蟹、腌蟹等未熟透的蟹不宜食用；吃之前要蒸透煮熟；存放过久的熟螃蟹不宜食用，更不宜与茶水同食；吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免饮水；蟹肥是柿子成熟的季节；注意不要把螃蟹和柿子一起吃！