皮蛋能放冰箱吗 为什么呢

皮蛋可以放在冰箱里保存吗？为什么？为什么？引言:1。皮蛋不适合放在冰箱里保存，因为皮蛋浸泡在碱性物质中，变成胶状，含有70%左右的水分。结冰后，水会逐渐结冰。 2。此时取出皮蛋食用，冰块会逐渐融化，其胶状体变成蜂窝状，改变了皮蛋原有的醇香风味，降低了食用价值。 但是