深夜食堂黄磊版百度百科

嘴嘴深夜食堂（深夜食堂黄磊教你怎么做红烧肉）

今天午夜食品店更新了16集17集。剧中一个瘫痪的老医生总喜欢刁难保姆，还健谈，嘴里不停的说。虽然总是刁难新保姆，但保姆还是全心全意照顾老人。

老人特别喜欢吃红烧肉，保姆也去了午夜食品店学习红烧肉的做法。结果老人很喜欢吃，于是两人关系有所改善，变得融洽。

我给大家分享一下黄磊做的红烧肉的做法吧！

配料:五花肉、黄酒、酱油、生抽、冰糖、姜、水、油。

做法:将五花肉换成刀，切成麻将大小的块。

锅里倒一点油，把切好的五花肉放入锅里，炸到肉表面金黄，就可以先上桌了。

锅里留底油，倒入冰糖，小火翻炒出糖色。

倒入刚刚炒好的五花肉，炒至五花肉均匀裹上糖色。

倒入酱油和料酒，不断翻炒，然后加水，放入姜片，大火烧开。(我在煮肉的时候，有人建议水最好加热，热胀冷缩的原则。凉水猪肉没那么好吃。)

倒入砂锅中，或者先大火煮开，再转小火煮45分钟。(砂锅煮猪蹄或者红烧肉真的很好吃。铁锅就可以了。不粘锅感觉不太好，很难收汁。)

然后倒回刚才的油锅里，大火收汁，稍微干一点。一块吃起来软糯，入口即化的红烧肉就做好了。

虽然剧情不怎么样，但是这样做出来的红烧肉真的很好吃。做一道好吃的红烧肉，按文火少水的窍门很重要。大火炖的红烧肉味道不好，能做柴火，不软不糯。喜欢的朋友可以试试。