鱿鱼炒酸菜的做法

鱿鱼炒酸菜的做法

炒鱿鱼和酸菜。

1.材料:鱿鱼500G、小米椒2个、酸菜1包、香油适量、料酒适量、鸡精1茶匙、鱼露1汤匙、糖2茶匙、姜1片、红葱1片、蒜3片。

2.鱿鱼开膛后，去除内脏，剥去外皮，去掉眼睛和牙齿。

3.在鱿鱼内面以45度斜角裁剪格子图案。

4.然后切块，用胡椒粉腌制5分钟。

5、烧一锅水，不要开太大，加点醋煨鱿鱼。水太多的鱿鱼会硬缩。取出冷水，冲洗干净。

6.酸菜洗净，泡成薄片。

7.干锅放酸菜，炒水。加入油，在姜末炒，加入1茶匙糖调味。

8.在另一个油锅里翻炒姜、蒜和洋葱。油炸鱿鱼。

9.加入料酒和糖。将酸菜淋上鱼露和鸡粉。盖上盖子炖。

10.最后加入淀粉水，收汁即可食用。