吊烧鸡的制作方法及配料

吊烧鸡的制作方法及配料

烤鸡的制作方法和配料

1.将裸鸡洗净，去肺及内脏。

2.用盐抹平鸡皮，腔内冲泡南乳酱、糖、水，笼内蒸15分钟左右，取出。

3.将酥脆的汁液煮沸，倒在鸡皮上，放在通风处吹几个小时，直到变干。

4.将生油倒入锅中烧开，然后不断浇在鸡皮上，直到颜色金黄，皮脆为止。几分钟后，将肉片切碎，装盘食用。吃的时候可以蘸着南方的奶汁吃。

5.配料包括清远鸡，大蒜，生姜和花生酱。