煮熟的冬笋保存方法

熟冬笋的保存方法

1.冷藏法:将煮熟的竹笋铺在竹篮里，放在通风处7-15天。也可将煮熟的竹笋放在火炕上晒干，冷却至室温，密封在保鲜袋中，在-18℃长期冷藏；食用时，取出密封冷藏的竹笋，自然解冻。

2.储沙法:取废木箱或纸箱，底部铺10cm左右干净的湿黄沙。黄沙的含水量为60%-70%，不沾手为宜。挑选完整的冬笋，将它们排列在一个盒子里，笋尖朝上，将湿沙倒入竹笋空之间的缝隙中，拍实。用不带茎尖的湿沙覆盖顶部，压实，沙子上盖一层塑料薄膜。如果箱子大，可以多级排放。将盒子存放在阴凉通风处30-50天，最多2-3个月。