酸辣萝卜的腌制方法大全窍门窍门

芷江酸萝卜泡制方法 芷江酸萝卜泡制详细步骤

1.准备一个能装叶子水的陶罐，洗干净，容量要10升。

2.准备米汤2升左右，凉开水5升。

3.将米汤和凉开水倒入缸中，加入适量的盐和糖，根据喜好加入大蒜和蒜梗。

4.将萝卜切成0.5cm厚的片(萝卜小的话就整块放)，用凉开水洗净后放入缸中(本地红萝卜更好)。

5.铰链加水，然后盖上坛盖(避免酸水因通风而改变味道和形状)。4-5天后，萝卜片会泛红。

6.浸泡一小时。