花雕鸡是哪里的菜式

花雕鸡的做法有哪些 笋衣花雕鸡怎么做

1.材料:鸡肉切块，白玉萝卜切滚刀块，雕酒50g左右，提前泡好的竹笋，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量。

2.开一个没有油的小热锅，把剁碎的鸡皮放下锅里。慢慢的，鸡肉里的油就会沉淀出来，还有很多。

3.当鸡肉里的油快出来的时候，可以稍微翻炒一下鸡肉，带颜色出来。

4.锅里留一点底油，剩下的倒出来。转大火，将葱、姜炒香，白萝卜炒至半透明。

5.将鸭肉和竹笋炒熟，加入料酒、酱油、糖和雕酒。

6、加入适量开水，放入八角、香叶和少许冰糖。

7.大火烧开，转小火，加盖焖20、30分钟，出锅前加盐调味。如果还有很多汤，可以转大火，晾干后出锅。