鲜肉月饼酥皮的配方

酥皮鲜肉月饼的做法 酥皮鲜肉月饼怎么做

1.准备450克猪肉馅。

2.搅拌猪肉馅中的所有调料，搅拌至肉馅感觉很浓很粘。

3.制作水油皮面团(300克普通面粉混合120克猪油、40克糖和84克水)，搅拌并揉成面团。

4.制作面点(200克普通面粉与100克猪油混合)，搅拌并揉成面团。

5.糕点分成16克块，油皮分成33克块。静置15分钟。(按总分配做18个)

6.用水和油皮把油酥面团包平。

7.完成18块面团。

8.拿一个面团，把它压平。

9.卷成椭圆形。

10.从上到下滚动。

1.再次展开椭圆形。

12.从上到下再滚一遍。

13.卷成一圈，放入30g鲜肉。

14.包装时注意不能让皮沾上肉馅，合起来会很难粘合，表面会涂上蛋黄液。

15.刷上白芝麻。

16.烤箱200度预热5分钟，烤25-30分钟。