魔芋怎么处理不会有腥味

怎么处理魔芋的腥味 如何处理魔芋的腥味

1.用食用碱水浸泡，清洗干净，放入锅中煮3分钟后取出。魔芋，古汉语名魔芋，是天南星科草本植物，在中国分布广泛。全株有毒，尤其是块茎，不宜生吃，应加工后食用。

2.主要成分:主要含有多糖，如葡萄甘露聚糖、甘露聚糖等。有机酸，如柠檬酸、肉桂酸、二十烷等。糖苷类，如3，4-二羟基苯甲醛糖苷(等。此外，它还含有多种氨基酸、粗蛋白质等成分。

3.魔芋的主要营养成分因品种而异。如白魔芋中葡甘聚糖含量较高，干物质中葡甘聚糖含量可达60%以上，但淀粉含量较低。魔芋中葡甘聚糖含量很低，但淀粉含量高达77%。以100克干重计，魔芋的干物质含量一般为20克左右，葡甘露聚糖30-60克，淀粉10-50克，可溶性糖1.5-10克。