水晶鸡的做法窍门

1.材料:鸡腿1只，五香粉适量，料酒适量。

2.鸡腿洗净，去骨。一共三块骨头，腿骨，髋骨，牙签骨。

3.在不带皮的那一面撒一点盐，味道会更好。

4.将料酒、五香粉、盐和姜末加入带皮的一边，然后揉匀。

5.揉匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右，保证口感。

6.腌制后，简单冲洗一下，洗掉五香粉。多撒点盐，姜末。在锅里蒸的时候，让鸡皮朝下。

7.锅里蒸。

8.蒸熟后取出，将肉皮朝下放入容器【方形或圆形】，倒入汤汁，放凉，移至冰箱冷藏2小时以上。

9.冷藏，取出后扣入盘中。

10.换刀，装盘，享受。