怎样煮立夏蛋

立夏蛋怎么做 立夏蛋应该怎么做

1.鸡蛋很小。土鸡蛋很好吃。

2.将铁观音、盐、糖、花椒、八角、桂皮、料酒、茴香、生抽、老抽、辣椒放入碗中。腌料用清水洗净备用。

3.将鸡蛋放入盆中，清洗干净备用。

4.锅里放盐，加水，煮鸡蛋，直到蛋清凝固。用中火煮鸡蛋，然后用小火煮5分钟。第一次煮水煮蛋，不需要煮的太硬；大约五分钟足够了。

5.将锅注满水烧开，放入铁观音浸泡。家里没有红茶；在权衡了铁观音和绿茶之后，我最终决定用铁观音。

6.当铁观音有色香味冒泡到鼻子时，放入洗净的卤汁。

7.放入料酒。

8.放适量的酱油。酱油颜色较深，铁观音也有着色作用。放进酱油里要小心。

9、加酱油或者味道很鲜，主要是提神。

10.放入白糖。所有食材放进去后；煮了它。

11.鸡蛋煮熟后，取出放入冷水中浸泡2分钟，然后用勺子轻轻打碎，直到表皮和打碎的蛋膜连在一起。敲蛋让每一个蛋都裂开，煮的时候很容易入味，也不会煮太久。

12.将打好的鸡蛋放入卤汁锅中，

13.加水，不加鸡蛋。大火烧开后，小火加热10分钟。鸡蛋不要煮得太久，太硬了，不好吃。

14.熄火五小时后再吃东西。主要是让卤汁在冷却过程中慢慢浸透到鸡蛋里。