既是水果又是蔬菜有哪些

什么蔬菜既是蔬菜又是水果 哪些蔬菜既是蔬菜又是水果

1.番茄。番茄营养丰富，风味独特。它可以生吃，煮熟后加工成番茄酱，果汁或整个水果储存。西红柿的可食部分是多汁的浆果。它的品种很多，根据果实的形状可分为圆形、扁圆形、长方形和尖圆形；按果皮颜色分，有红色、粉色、橙色、黄色。

2.黄瓜。黄瓜味甘、甜、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热利湿、清热解毒的功效。黄瓜皮营养丰富，宜生吃。但为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜要用盐水浸泡15-20分钟后再洗干净生吃。用盐水泡黄瓜时，不要捏头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。另外，凉拌菜要现吃，不要久放，也会导致维生素流失。

3.菱角。据测定，每100克鲜菱角含碳水化合物21.8克、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、粗纤维0.5克、钙5毫克、磷68毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.01毫克、维生素b 10.04毫克、维生素b 20.02毫克、维生素c 3毫克。每100克新鲜菱角肉中含有84克水分，因此常被用作饮料。与雪梨、蜂蜜搭配，是润燥清肺的佳品。

4.樱桃番茄。圣女果既可做蔬菜，也可做水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。因其外观精致可爱，含糖量高，味道香甜可口，风味独特，广受消费者喜爱。经常食用圣女果可以促进儿童的生长发育；还能增强人体抵抗力，延缓衰老。圣女果也可以作为美容水果，可以减少皱纹。

5.佛手瓜。木瓜脆脆的，营养丰富。每公斤鲜瓜含蛋白质5g、脂肪1g、纤维素3g、碳水化合物7.7g、维生素C 220mg、核黄素0.1mg、钙500mg、磷320mg、铁40mg。木瓜既可以做菜，也可以生吃。此外，瓜的形状像两个手掌合拢，有佛教祝福的意思，深受人们的喜爱。