肉蓉的做法大全视频

1.里脊肉去筋膜，切成小块。选择全瘦肉，尽量不要吃面筋。如果有筋膜，先用刀剪掉，否则会影响口感。

2.将冷水放入锅中。水烧开后，只需撇去浮沫。用冷水烫肉可以尽可能地去除肉中的血。

3.转移到汤锅里，放入小葱和姜片，加水至两倍肉高。洋葱和生姜可以用来给肉除臭。如果宝宝不喜欢，可以省略。

4.大火烧开后，转中火，小火炖1.5小时左右。用高压锅煮肉块40分钟左右会更快。用普通锅需要很长时间，而且肉必须炖到筷子能轻易穿透的程度。这样会让肉松好吃。

5.取出沥干后放入保鲜袋中，用擀面杖擀开。

6、然后轻轻拍打至肉松。

7.锅里设小火，倒入肉末和酱油，煎至干。加入酱油可以改善风味和色泽。对于一岁以下的宝宝，酱油可以省略。

8.倒入搅拌机中，干磨成细糊状。如果一次的量比过大，搅拌机搅拌不动，可以分几次进行。如果不想把肉松做的太细，可以省略这一步，把肉丝炒到完全干透。对于7、8个月的宝宝，建议尽量用搅拌机搅拌成粉末。这种肉松入口即化，宝宝一定很喜欢。

9.回到锅里，加入白芝麻。用白芝麻炒可以让肉松吃起来更香。有些人喜欢加入一些茴香、肉桂等。做肉松。虽然很香，但是不适合宝宝。加入白芝麻，既能增香，又能丰富营养。除了芝麻，还可以加入紫菜和虾皮，使肉松咸香可口。

10.翻炒至肉蓬松。记得全程用小火，不断翻炒(不然会糊)，炒到肉松干蓬松。越干燥，含水量越少，越利于保存。

1.制得的肉松可用于拌粥、制作肉松面包、蛋糕、寿司等。储存在干燥的地方，一周内食用。如果想要更长的保质期，可以在制作的时候加一点盐和糖，但是只能对一岁以上的宝宝这样做。