牛肉酱的做法及配方

上海酱牛肉绝密配方 酱牛肉配方如下

1.材料:牛筋1000g；辅料:酱油30ml，红糖20g，八角2个。

2.具体做法:1。牛筋用流水洗净，切成适当的小块，放入冷水锅中煮10分钟左右。撇去水面的血沫，捞出泡过水的牛肉，放入煮锅，加水约1200ml。2.大火加热，水烧开，加入约20g红糖。3.盖上锅盖，大火加热10分钟左右，再加入30ml左右的酱油。4.用勺子稍微搅拌一下，放入2个八角，大火继续加热30分钟左右，然后调成中火。期间用筷子搅拌，汤汁开始慢慢减少。整个过程大概2个小时左右，完成，收汁。