炒苋菜的家常做法窍门

1.材料:苋菜500克，大蒜2瓣，盐，鸡精，糖。

2.去老梗后洗苋菜。最后一次清洗时，像搓衣服一样轻轻搓几下苋菜。

3.把锅放在炉子上，锅里不放油，把苋菜和蒜末放进去，用中火烤苋菜，不停地翻动。

4.沿锅边倒油，翻炒均匀。

5.加入盐、鸡精和少许糖(加糖可以提神)调味。

6.用中小火再烧苋菜7、8分钟，让汤汁完全渗出，茎软而不烂。