鲨鱼处于海洋食物链的最高位置，在保护海洋生态方面也发挥着重要作用。但是长期过度捕捞，都是因为鱼翅减少了90%以上。
美国有研究表明，鱼翅含有一种神经毒素，可能会损害大脑，导致老年痴呆症。此外，由于鲨鱼处于食物链的最高位置，鱼翅中含有大量来自污染海水的汞(水银)，可能导致男性食用者不育，甚至孕妇腹中胎儿畸形。
研究表明，鱼翅中含有神经毒素“甲氨基丙氨酸”(BMAA)，可能会损害大脑并引发疾病，诱发老年痴呆症的发病。根据美国美国食品药品监督管理局(FDA)的调查结论，鲨鱼是海洋生物中汞含量最高的，污染达到70%。鱼翅中的汞大部分来自被污染的海水；鲨鱼处于食物链的最高位置，所以它们体内的汞总是能越积越多。汞不仅会造成男性不育，损害人的中枢神经系统和肾脏，对孕妇还会造成胎儿畸形。
其实鱼翅并不是人类的必需品，本身也没有什么味道。都是厨师用调料做的。而且它的营养价值不高，很容易被其他蛋白质食物替代，甚至有很高的汞污染风险，超出了人体可以吸收的范围。但它被过度炒作和夸大，成为富人的奢侈品。即使很多环保团体呼吁“抵制鱼翅”，但在很多婚宴上，鱼翅仍被视为必备食物，平均每场婚宴上有近50条鲨鱼死亡。“台湾省防止虐待动物协会”呼吁:“美好的婚姻不需要鲨鱼痛苦的鲜血。」
知名插画师Cherng's(马来电影)甚至用漫画书把角色对调，把鲨鱼割鳍的情形，反过来描绘成一个人的手臂被鲨鱼扯下，然后让它掉到海底死去。“人们经常谈论感同身受和公正待人。如果我们今天和鲨鱼互换角色，那会是多么的痛苦和无奈 hellip hellip」
插画师玉子·日记曾与环境信息中心合作画了漫画《鲨鱼王子的眼泪》，专门将鲨鱼拟人化，用手和所有鳍将鲨鱼砍掉，然后扔回无边无际的大海。血还在流，伤口已经无法愈合，但鲨鱼王子已经不能动弹，也不能呼吸了。他只能无助地沉入海底，在未知的痛苦中慢慢死去。网友也表示，“太残忍了！”眼看就要哭了，不分享什么分享。“强烈抵制鱼翅，也用行动呼吁亲朋好友。客人千万不要用鱼翅。如果你邀请鱼翅，我就不去了。」
其实除了鲨鱼，还有很多鱼类被过度捕捞，国立台湾省博物馆也推出了“永续年夜饭”。国立海洋科学技术博物馆的廖博士也建议“应精心挑选对海洋友好的鱼类品种作为食材”。如果我们不重视它们，我们可能会在30年左右的时间里面临没有鱼吃的局面，还有“那大家就只能吃海蜇了！」
廖说，市面上或网购的很多鱼制品都存在标签不清、来源不明、用药问题。建议大家在购买海鲜时，可以参考《海鲜指南》选择友好海洋的渔获，不要只注重便宜，这样不仅会伤害海洋资源，还会危害身体健康。
