肥胖病人的减肥食谱包括：1.多食五谷杂粮，如糙米、燕麦、红豆，多食含膳食纤维的食物，有利于提升基础代谢率，加快机体新陈代谢；2.多食海鲜、鱼等优质蛋白质，少食猪肉、牛肉、羊肉等红肉；3.多食新鲜蔬菜水