黑面包是精制面粉混合小麦的皮层、胚芽、胚乳等麸皮制作而成的，它的学名其实是麸皮面包，因为加入麸皮的原因，它和正常的面包颜色不同，是比较黑的，所以人们就把这种面包叫做黑面包。因为它里面添加了一些粗粮，所以它的营养价值比精面粉面包更高。我们常见

麸皮就是小麦最外面的表皮，小麦经过加工之后，就会变成麸皮和面粉两部分，麸皮经常当作饲料使用，例如喂猪等，也可以掺在高筋面粉中制作高纤维麸皮面包或者饼干，有时也可以直接食用，经济价值不高。其实，麸皮可以进行多层次的开发和利用，具有很大的开发潜