加应子和陈皮梅在口感上、制作工艺上、原料上有所不同。口感上：加应子是酸甜的，吃起来既嫩又脆，陈皮梅比加应子还要酸；制作工艺上：加应子通过酱制的工艺制作，陈皮梅是腌制后晒干制成；原料上：加应子的主要原料是芙蓉李干和白砂糖，陈皮梅的主要原料是小