在榨汁的时候可以掺杂一些其他的水果，比如柠檬或切好的芒果，不但不会起泡沫，味道还非常好喝。还可把保鲜膜对折，叠成一个正方形，将保鲜膜放入杯中，覆盖在泡沫上，倾斜杯子，慢慢倒出果汁即可避免泡沫。为什么梨

山药削皮后发紫还能吃，山药中含有酚类、酚类氧化酶等营养元素，空气中含有氧气，接触之后会发生反应，呈淡紫色，可以食用，对身体没有危害。山药的营养丰富，食用后可温养脾胃，有助于脾胃的消化吸收，可缓解脾胃虚

活虾冷冻后会变黑的原因是活虾体内含有多酚氧化酶，在冷冻条件下会与酪氨酸发生反应，产生黑色素，虾头中的多酚氧化酶更多，因此虾头相较于其它部位更容易发黑，在没有变质的情况下是可以食用的。活虾冷冻后为什么

蘑菇变黑了还能吃，蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶，这种物质在长时间接触氧气的情况下就会发黑，属于正常现象，是可以食用的，但如果发黑的蘑菇出现异味，则不能食用，以免中毒，保存蘑菇要将其放在干燥处，避免

白萝卜能和山药一起吃。白萝卜和山药成分相似，都含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，没有相冲突的成分，两者一起食用能健脾补肺、强健筋骨，有利于人体健康，山药中的淀粉酶、多酚氧化酶还可以促进消化，但是两者不宜

苹果榨汁变色主要是因为苹果内的氧化酶发生反应，虽然变色之后苹果汁的颜色不好看，但是不会影响苹果汁的营养价值。建议榨汁后尽快喝完苹果汁，如果使苹果汁长期和空气接触的话会进一步氧化，这样不仅营养价值流失，

炒莲藕要焯水，因为莲藕中含有丰富的淀粉，将它焯一遍水后再炒，吃起来会格外的脆嫩，口感更好。另外，莲藕直接炒会容易出现变色的情况，而焯水后的莲藕可以保持其白嫩的颜色，令人更有食欲。焯水技巧：莲藕含有丰富

想要避免莲藕发生氧化变黑，可以准备一盆清水并加入15克食盐搅拌，将莲藕浸泡在其中即可。也可以将莲藕清洗后切开沥干水分，放入保鲜袋内后置于冰箱冷藏。将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟，清洗干净莲藕内的多酚

“很多年的茶山工作经验和亲身经历， 请大伙儿要坚信，好茶叶一定是源于加工工艺和绿色生态。” ——非知名茶友李晟雷 各种茶系中，绿茶叶、黑荼、乌龙和小青柑都是有茶叶杀青的加工工艺，这一茶叶杀青和大家电影