头要大，头部颜色要真青、真黄、真紫；眼要凸，灼灼有神，眼角要黑；脸要长而方，黑或紫。牙齿要干亮，色金或紫或银白。民间有“五不选”之说：1、战须短而细不选；2、翅色油滑不选；3、背空、肋细、腰硬不选；4、扁薄窜溜不选；5、色不纯正不选。选购的