刮山药出现手痒，考虑是山药引起的过敏反应所致，可以采用以下方法进行处理：一、用清水反复冲洗双手；二、口服抗组织胺类药物，比如口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、地氯雷他定片、盐酸依匹斯汀片等；三、口服中成药，比如口服肤痒颗粒、润燥止痒胶囊、防风