水在沸腾时，水中出现的现象是翻滚，析出气泡，水面出现的现象是翻滚并冒出气泡，水面之上的现象是水雾上腾水雾是凝结的水蒸汽。在液体的内部和表面同时发生剧烈的汽化。不同的液体有不同的沸点。即使是同样的液体，其沸点也会随着外部大气压的变化而变化。同

1、净水：配制汽泡酒用水一般以酒厂所在地的深井、矿泉为水源；经过净水器等水处理设备净化处理后即可作为化糖、调酒的溶剂。2、化糖：经加温、搅拌促使蔗糖溶化并可有少量分解为果糖、葡萄糖；后用真空泵把糖胶液打入调酒池。3、调酒：把经过除杂