物理改性淀粉的物理改性是指通过热、机械力、物理场等物理手段对淀粉进行改性。淀粉的物理改性主要有热液处理、微波处理、电离放射线处理、超声波处理、球磨处理、挤压处理等化学改性淀粉的微观结构是以葡萄糖基组成的淀粉大分子环式结构，淀

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