烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，起源于乐山峨眉山，是乐山地区的特产，色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁，做法如下。1、材料，鸭子一只，姜25克，香油25克，盐15克，花椒5克，桂皮5克，酱油30克，甜面酱20克，黄酒30克，小葱30克；2

1.首先，要将里面的炉灰掏干净 炉膛内没有完全燃烧的煤块不要扔掉，好可以再用2.当炉内外掏干净后，找一些软干柴引火3.看到软干柴着了后，再放些玉米骨头，玉米骨头要是干的4.玉米骨头着了后，再放入蜂窝煤或煤块5.为防止冒烟，将炉盖盖严6.当打

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