杠头是一种白面火烧，又叫"小山东锅饼"，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。1准备好所有材料：（可做12个）水油皮：面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克油酥：面粉150克、猪油75克馅料：猪肉泥内

问题一：杭州话“六儿”是什么意思？有人说杭州有习俗，人死后要做六二，所以有人觉得六二是在诅咒别人去死，是非常恶毒的话。先不说62这个词是否有那么恶毒，我可是没听说过谁家死人了做六二的，我们做头七和五七，又或者是我对祭祀之类的事情不太了解

杠子头又叫签子馍，俗称小山东锅饼。是一种起源于山东省寿光市王高地区的汉族传统面食。这是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，

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