脱氢乙酸钠的作用 它起了什么作用1、脱氢乙酸钠在食品中起食品防腐剂，保鲜剂的作用。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、

脱氢乙酸钠，又叫脱氢醋酸钠，分子式为 C8H7NaO4，是脱氢乙酸的钠盐，呈白色或近白色结晶性粉末，无毒，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐热性好，主要用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加