01香油又称麻油，是从芝麻中提炼出来的，芝麻里含有芝麻素，在榨油炒芝麻时会分解为芝麻醇，再加上香油里面有挥发性的芳香烃类的物质，所以香油的香味很浓。 香油一般是芝麻做的，因为香油里面有挥发性的芳香烃