01杂交水稻和普通水稻的性质不同、育种不同、谷壳厚度不同、外稃痕迹不同、谷类颜色不同、种子形状不同。杂交水稻是选用两个遗传有差异，但可以互补的优良水稻品种进行杂交，而普通水稻属谷类作物。我国是世界上