怎样煮柠檬鱼才好吃 柠檬鱼怎么煮好吃
1.材料:一条1.5kg左右的黑鱼，半个生菜，一个土豆，适量的金针菇，一个柠檬，大葱，蒜，姜，辣椒，四个小米椒，一个青椒。
2.将食材洗净备用。
3.将鱼刺和鱼肉分开洗净。用一些盐和料酒腌制鱼骨，备用。接下来，处理鱼。
4.将鱼切片。
5.将鱼片切开，放入清水中洗去血水。
6.稍微挤一下水。
7.加入盐、淀粉、蛋清、柠檬汁，用手抓匀后放入冰箱冷藏。
8.蔬菜:土豆切片。生菜切片。切四片柠檬，把剩下的榨成汁。大蒜、生姜切片，大葱切段，辣椒切小块备用。
9.先烧一锅开水做鱼汤。另外我用两个锅，一个锅煮热水煮菜。锅里煮鱼汤，加热，放油。用厨房纸将鱼骨沥干，煎至两面金黄。
10.加入大葱、姜片、胡椒粉、辣椒粒翻炒。
11.一次性倒入烧过的热水，烧开后小火煨。(要让汤变白，需要一次性加入足够的开水)
12.这时，另一壶清水也烧开了。根据蔬菜的成熟度，加入土豆煮两分钟，再加入生菜和金针菇煮。弄了个锅以后用。菜煮好后，这锅可以烧点热油备用。
13.蔬菜做好了，鱼汤也快煮好了。加盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。将鱼片放入鱼汤中，小火炖五分钟左右。
14.把鱼铺在蔬菜上。
15.倒入鱼汤，铺上柠檬片和红绿辣椒。把油烧到冒烟，淋辣椒。如果你喜欢柠檬味的，就滴一些柠檬汁在上面。
