橘子和枳壳本来是同一种植物，但在土壤和气候不同的南北，长出来的果实却相似而神奇，所以被称为淮河以南的橘子和淮河以北的枳壳。这个事实告诉我们，水土相互支撑，环境对人的成长起着决定性的作用。
出自《晏子春秋·内篇·杂夏》:“婴儿闻之，淮南生之橘为橘，淮北生之橘为橘。叶子和徒弟差不多，其实味道不一样。那为什么呢？水土不同。”
听说过这样一件事:橘子长在淮河以南，也就是橘子长在淮河以北，变成了苦橘，但叶子形状相似，果实味道不同。
