清羊肉汤的做法

1.准备白萝卜300g、羊腿300g、葱、姜、蒜、香菜10g、盐15g、味精5g、鸡粉10g、香叶3片、糖5g、花椒10g、料酒10g、胡椒粉10g。

2.将羊肉洗净，切块。白萝卜去皮洗净，切成棱柱状。将葱、姜和蒜切片，香菜切段。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉块用水浸泡，撇去油脂，捞出备用。白萝卜焯一下备用。

3.热锅放油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香，再放入料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、糖、羊肉片。大火烧开后，小火炖15分钟。最后加入白萝卜，小火炖10分钟。将芫荽撒在盘子上。