1.西红柿切块，辣椒切丁备用，带鱼皮的草鱼斜切成松子。鱼侧不能切，鱼皮侧切。
2.撒一点盐，打一个鸡蛋，均匀的铺在鱼的表面。撒上淀粉，把鱼块裹上淀粉，把每个缝隙都粘上。拿起鱼摇一摇。
3.把多余的淀粉抖掉，把鱼抖掉，锅里倒入食用油，锅八分热的时候把鱼块放入锅里，炸至金黄色。从锅里取出鱼块，放在盘子里。
4.将西红柿和盐放入锅中，将西红柿炒至变软，加入水、糖、酱油、醋和番茄酱，煮至酱汁，加入青椒，将煮好的酱汁浇在鱼上。
