菜豆角素包子馅怎么调 详细方法在这里
1.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克。将所有材料混合，放入面包机中，揉成光滑的面团。
2.取出揉好的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵2.5倍大。发酵好的面团，加少许苏打水，放入发酵好的面团中，揉至筋疲力尽，然后醒发0分钟。
3.将400克肉末放入盆中备用，将葱花和姜切碎，将葱花和姜末放入肉末中。
4.然后加入花生油、酱油、料酒、精盐、五香粉、鸡精，朝一个方向搅拌均匀。
5.掐掉豆子的头尾根部，清洗干净。将水放入锅中，水开后将豆子放入锅中，焯水至断。你可以用手捏豆子，把它们取出来。
6.将豆子捞出，放凉，放在案板上，切块，剁成细粉。(不要剁太多，太碎了吃起来像豆子)。
7.将剁碎的豆馅放入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。取出醒发的面团，搓成条状。
8.用手做成大小相等的面糊，撒上干粉，用手掌将面糊压平。将面糊擀成中间厚边薄的包子面团。
9.加入肉馅，用大母和食指揉成馒头叠，包好馒头，把馒头放在馒头上。(即使上面有油也要蒸)。
10.蒸锅放入适量冷水，将包好的包子分两次醒发20分钟，大火煮25分钟。(不要马上打开包子，等3-5分钟再打开包子，这样包子的皮就不喜欢塌了)。
