花蛤带壳还是不带壳的做法好吃

1.酱炸蛤。材料:文蛤、调料:韩式辣椒、大葱、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油、香葱、适量蚝油、料酒、盐。蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡，吐出泥。大葱、姜、青红椒斜切，干辣椒切段备用。将蛤蜊放入沸水中，焯至壳裂开，捞出沥干水分。锅上油，烧热，放入葱、姜、花椒，炒香。将沥干水的蛤蜊放入锅中，煮料酒。加入韩式辣酱和蚝油，大火翻炒均匀。翻炒至汤汁变干，撒上香葱。

2.葱姜炒蛤蜊。配料:蛤蜊、葱、姜、油、生抽。养蛤蜊，吐出泥沙，清洗干净。将半锅清水煮沸，煮沸后放入蛤蜊，半沸后捞出，沥干。用油爆香洋葱，像蛤蜊一样翻炒2分钟，撒上酱油，做薄。关键技术是把蛤蜊用水烫一下，不用把盆里的水煎了，就可以不用担心沙子了。