1.材料:梭子蟹四只、葱花20g、姜末20g、蒜末29g、甜面酱两勺、盐1g、糖一勺、料酒两勺。
2.新鲜的梭子蟹一分为二。取一半蟹片先蘸面粉，这样可以省汁，用八成热油炸。
3.加入两汤匙甜面酱和半碗水，搅拌均匀。准备好葱姜蒜末。
4.锅里油少的时候，先炒姜末，再炒葱花蒜香，放入炒好的半只螃蟹，倒入两勺料酒再倒入甜面酱。
5.大火烧开后转中火，期间翻炒均匀。
6.收汁时撒少许糖和盐调味。
