1.将西葫芦切片，浸泡在盐水中，防止油炸时水分出来。另外，不要切得太薄，以免翻面之前就炸了。保持每一片均匀。
2.小青椒洗净。
3.青椒切两色，鸡蛋打匀备用。
4.蘸上面粉后，在打好的鸡蛋里滚一圈。
5.盖好鸡蛋后，就可以做饭了。
6.倒入食用油，将西葫芦片平铺，放入小青椒装饰。
7.翻面煎至金黄色，再翻面。
8、出锅！
