1.材料:牛蛙1只，青椒适量，料酒，甜面酱，糖，葱花，姜丝，胡椒粉，香油。
2.牛蛙宰杀后切成小块，用盐捏一下，用清水冲洗干净，切块。
3.青椒切成合适的大小，用开水焯一下。
4.在锅里放油。油六成热时，倒入牛蛙翻炒。加入少许盐和料酒翻炒至牛蛙生。
5.锅中倒入少许油，炒出葱花和姜末，加入甜面酱、糖和水，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒继续翻炒，使汁液充分包裹在材料上，最后淋上一些香油。
