1.材料:小米椒500克，高度白酒50毫升，醋150毫升，盐15克，糖10克，蒜一瓣，姜一片，凉开水300毫升。
2.小米椒洗净，彻底晾干。
3.将凉开水、高度白酒、盐、糖倒入无油灭菌的玻璃容器中，加入姜片、蒜瓣切片，加入小米、辣椒。
4.用保鲜膜盖住瓶口，盖上盖子。休息一两天再回来。
5.一个半月左右，泡椒就可以了。
